三杯鱿鱼，香菇焖猪脚，莲藕枸杞猪脚汤，酸笋焖鸭的做法

三杯鱿鱼

做法：1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，食材酒盐酱油腌制20分钟；

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加少许盐翻炒就可以起锅装盘了。

香菇焖猪脚

【食材】猪脚，干香菇，姜，蒜，食用油，盐，生抽，老抽。

1.香菇用温水浸泡30分钟左右，充分泡发。

2.猪脚清洗干净，姜切片，放入锅中，加入适量的水，烧开，把猪脚里的血水煮出来，这样炖出来的猪脚更香。煮好后捞出清洗干净，沥干水分。

3.泡发好的香菇清洗干净，对半切开，大蒜去除蒜衣，保留一整个不要切碎。

4.热锅下油，油热后放入大蒜和香菇，小火翻炒出香味。

5.加入猪脚，改中火，和香菇一起翻炒，让有猪皮的一面贴着锅加热一下，炖出来的猪脚香糯。

6.把炒过的猪脚和香菇转入砂锅中，加入适量的盐、生抽、老抽，翻拌均匀，大火烧开后改小火慢炖1小时。

7.炖好后大火收汁，就可以开吃了。

莲藕枸杞猪脚汤

【食材】猪蹄400克、莲藕一段、枸杞少许、葱少许、盐适量

【做法】

1、准备好所需食材，莲藕去皮后，切成滚刀块，猪脚剁成小块，将猪脚洗干净后放入冷水锅里煮开

2、烧开捞出浮沫后，用热水将猪蹄脏物冲洗干净

3、将猪蹄、葱结、姜片放进煮锅内，再放入适量的水，水要没过猪蹄，开中小火炖至猪蹄克插进筷子

4、放入莲藕、盐继续炖几分钟，藕酥烂即可

5、放入枸杞煮一分钟，出锅时候再撒点葱花，如果是给产妇，盐、葱、姜都不要放。

酸笋焖鸭

【材料】：鸭子，酸笋，辣椒，姜，生抽，白糖

【做法】：鸭肉剁成块，然后焯水备用；把酸笋切成块，锅内放入适量油，倒入鸭肉翻炒，把鸭肉炒干水后放入姜片，放入酸笋翻炒一下，然后倒入刚好没过鸭肉的热水，倒入生抽，大火煮开后转小火焖到收汁，最后放入少许白糖调味即可。