美食推荐：四川烧白肉、干锅口味牛蛙、卤猪头肉、肉炒笋丝的做法

 

肉炒笋丝

材料：

冬笋、五花肉、盐、青椒、小红辣椒、葱、姜、青蒜、花椒面、生抽

做法：

1.将冬笋、五花肉、青椒切丝。

2.锅中放油，加入花椒面、葱丝、姜丝爆香，加入肉丝翻炒片刻。

3.加入冬笋、青红椒丝大火爆炒至8分熟。

4.加入生抽、盐、青蒜翻炒均匀即可。

卤猪头肉

食材准备：猪肉(头)2面，食盐1汤匙，冰糖50克，味精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角5个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒一抓，料酒2汤匙，老抽少许，陈皮少许，香叶5片

做法步骤：

1. 猪头洗净收拾利落，准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
2. 把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可！

干锅口味牛蛙

做法

1. 牛蛙先炸一炸，肉质会外酥里嫩，配色小米辣、青椒、大蒜，增味的同时可以让菜式颜色更丰富鲜艳，调料只需要简单的生抽、老抽、耗油、鸡精和盐，主菜和配料炒熟之后，用水焖一会，最后加上提香的紫苏叶，大火收汁即可。
2. 作为干锅，汤汁可以不用太干，在小火锅上慢慢煨着，越吃越好吃，还可以加上一些蔬菜打底，比如莴笋、金针菇，吸收了牛蛙的浓浓汤汁，简直太美味了！

小贴士：牛蛙容易粘锅，长时间火锅需要不定时翻动一下底部哦！

四川烧白肉

原料：五花肉、芽菜

做法：

1.锅中倒适量清水，放500g五花肉。

2.6-8片姜，适量花椒，煮至五花肉变色捞出。

3.肉皮上刷老抽上色，热锅倒油，五花肉肉皮朝下小火煎5分钟。

4.夹出切片，热锅倒油，放100g芽菜炒熟。

5.五花肉肉皮朝下码入碗中,淋2汤匙生抽,铺上熟芽菜。

6.小火蒸40分钟，最后，将蒸碗扣入盘中即可。

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