肉炒笋丝
材料:
冬笋、五花肉、盐、青椒、小红辣椒、葱、姜、青蒜、花椒面、生抽
做法:
1.将冬笋、五花肉、青椒切丝。
2.锅中放油,加入花椒面、葱丝、姜丝爆香,加入肉丝翻炒片刻。
3.加入冬笋、青红椒丝大火爆炒至8分熟。
4.加入生抽、盐、青蒜翻炒均匀即可。
卤猪头肉
食材准备:猪肉(头)2面,食盐1汤匙,冰糖50克,味精1茶匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,八角5个,花椒1抓,桂皮2小块,干辣椒一抓,料酒2汤匙,老抽少许,陈皮少许,香叶5片
做法步骤:
干锅口味牛蛙
做法
小贴士:牛蛙容易粘锅,长时间火锅需要不定时翻动一下底部哦!
四川烧白肉
原料:五花肉、芽菜
做法:
1.锅中倒适量清水,放500g五花肉。
2.6-8片姜,适量花椒,煮至五花肉变色捞出。
3.肉皮上刷老抽上色,热锅倒油,五花肉肉皮朝下小火煎5分钟。
4.夹出切片,热锅倒油,放100g芽菜炒熟。
5.五花肉肉皮朝下码入碗中,淋2汤匙生抽,铺上熟芽菜。
6.小火蒸40分钟,最后,将蒸碗扣入盘中即可。
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