做法
1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
2、烧开水,水滚后放入面条;
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒
材料:肥肠150g(提前卤制)、鱼片100g
辅料:青笋条100g、水发木耳100g、青红椒圈各30g
调料:丁点儿麻辣龙虾酱、丁点儿青花椒油、味精、鸡精、白糖、生粉、蛋清、红油、盐
做法:
1. 鱼片加调料及蛋清,生粉腌制;
2. 将青笋条、水发木耳加盐过水垫底;
3.锅烧热下红油、丁点儿麻辣龙虾酱炒香,加入适量水及丁点儿青花椒油、味精、鸡精、白糖、盐,肥肠鱼片下锅煮开后加入花椒,起锅装盘,在面上撒辣椒圈,浇上热油即可。
做法
1、要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2、锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一边,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
做法
1、腐竹要泡一个晚上,然后切片;
2、五花肉用料酒、生抽腌制10分钟;
3、用蒜先爆炒五花肉,上碟;
4、蒜炒腐竹和细芹菜,熟透后放入五花肉翻炒5分钟;
5、加入芡汁焖煮五分钟即可。
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