蒜蓉炒鲜贝

材料：鲜贝250克、粉丝1 把、蒜3～4瓣、蒸鱼豉油7克；

做法

1.鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软，蒜拍扁切碎末。

2.锅烧热放底油，加入蒜末，小火炒香；

3.放入鲜贝，改大火翻炒；加入蒸鱼豉油继续炒；

4.鲜贝会有汤汁渗出，放入粉丝吸附汤汁；出锅。

5.也可以加一些豌豆点缀。

泡椒菊花胗

材料：鸭胗8 个、芹菜80克、泡椒30克姜、蒜各10克干花椒3 克盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各适量

做法：1、先把鸭胗切成两半，分别片去两侧的白色筋膜，放进冰箱里冻至稍变硬后，取出来顺长切成厚约0.3厘米的片（深至1/5处，底部不切断）；切完后调转90度，再切相同的厚度和深度，切5 刀再完全切断，即成菊花形的鸭胗；

2、依法全部切完后纳盆，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀待用；把芹菜切成短节，泡椒切成马耳朵节，姜和蒜则切成片。另把盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、淀粉和香油放小碗里，调匀成味汁待用；

3、锅里放色拉油烧热，投入干花椒、泡椒节、姜片和蒜片炒香；

4、等下腌好的菊花胗快速炒至变色时，投入芹菜节翻炒，其间烹入调匀的味汁，炒匀便可出锅装盘。

材料：冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐，油，酱油各适量。

做法：

1、黄豆提前几个小时浸泡；

2、青豆、黄豆洗净；胡萝卜去皮切丁；

3、冬瓜去皮去籽切丁；

4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水；

5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥水；

6、热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀；

7、加盐、酱油调味炒匀即可。

材料：椰浆、芋头、南瓜、盐、蒜、冰糖、食用油

做法：1.南瓜、芋头去皮切成小块，大蒜切成片。

2.锅中倒入少许油，油烧热后，倒入蒜片，煸炒3分钟，炒出香味。

3.接着倒入切好的南瓜块和芋头块，继续翻炒4分钟。

4.将炒好后的南瓜块和芋头块，放入砂锅中，再倒入盐、冰糖和清水。

5.盖上砂锅盖子，焖煮8分钟。

6.焖煮完后，打开砂锅盖子，倒入椰浆，再盖上砂锅盖子，继续焖煮2分钟。

7.撒上葱花即可。

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