炎热的夏季,温度逐渐升高,随着而来的是食欲下降,身体燥热。这个时候,就需要吃上一个酸辣味的美食,开胃爽口,提高食欲。
今天,就给大家分享3道酸辣美食,味道酸辣可口,百吃不厌。
酸辣肥牛汤
食材:肥牛、金针菇、葱姜蒜、红泡椒、黄辣椒酱、小米辣
调料:盐、鸡精、白糖、料酒、白醋
步骤:
1、姜蒜切碎、葱切小段,泡椒、小米辣切圈。
2、金针菇去根洗净,放入锅中焯水,铺在碗底。
3、锅中烧水,烧开之后,加入肥牛片焯水,去除浮末,变色捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量食用油,放入葱姜爆香,加入泡椒,黄辣椒酱、料酒炒出香味,加水炖煮。
5、再加入胡椒粉、盐、白糖、白醋进行调味,放入焯好的肥牛稍微煮一下。
6、把煮好肥牛和汤汁倒入摆好金针菇的碗中,加点小米辣点缀即可。
经典酸辣汤
食材:豆腐、鸡蛋、木耳、香菇、葱姜
调料:盐、醋、白胡椒粉、淀粉、生抽
步骤:
1、木耳泡发洗净;木耳豆腐,香菇切丝、葱姜切末。
2、鸡蛋打散,加入少许食盐,搅拌均匀。淀粉加水搅拌,制成水淀粉。
3、热锅烧油,油热之后,加入木耳和香菇翻炒均匀。
4、加入清水,添加适量食盐、醋、生抽进行调味,煮3分钟后,加入豆腐。
5、加入豆腐后煮2分钟左右,加入水淀粉勾芡,接着打入蛋花。
6、最后加入适量胡椒粉进行调味,撒上葱花点缀即可。
酸菜鱼
食材:草鱼、酸菜、泡山椒、葱姜、花椒、干辣椒
调料:盐、花椒粉、料酒、鸡精、淀粉
步骤:
1、草鱼让店家杀好,回家清洗干净,鱼肉片成薄片,鱼骨切块。
2、鱼肉盛在碗中,加入葱姜、料酒、花椒粉、盐、淀粉抓匀,腌制30分钟。
3、酸菜改刀,泡椒、葱姜切碎。
4、热锅烧油,下葱姜末爆香,然后放入酸菜、泡椒一起炒。
5、炒出香味之后,向锅中倒入清水,加入盐和鸡精调味。水开之后,加入鱼骨煮20分钟左右,煮到鱼汤变白。
6、下入腌制好的鱼片,煮3分钟左右,盛出。
7、热锅烧油,加入花椒和干辣椒炒香,淋在鱼肉上,撒上葱花点缀即可。
饭后甜品——网红星空燕窝
食材:燕窝、黑枸杞、石蜂糖
步骤:
1、将燕窝放入清水中浸泡4小时左右,洗净挑去小燕毛,撕成丝状。
2、燕窝放入炖盅里,加入适量纯净水,隔水炖煮30分钟。
3、准备一个玻璃杯,底部放上一勺石蜂糖,将炖好的燕窝放入杯子中。
4、在燕窝上放入几粒黑枸杞,轻轻搅拌一下即可。
除了酸菜鱼稍微麻烦一下,其他几道菜步骤都比较简单,抽空可以尝试做一下~
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