椒香大排，蒜泥娃娃菜，彩椒玉米炒鸡蛋，蒜香火辣鸡爪的做法

椒香大排

材料：柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎

做法：

1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出

2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时

3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉，

4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可。

蒜泥娃娃菜

1.准备食材，娃娃菜两棵洗净，大蒜五瓣切蒜泥，小米椒一个切圈。

2.做一个碗汁:碗中放适量的盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量的鸡精，小半碗清水，搅拌均匀。

3.锅内放清水，水开后放娃娃菜，焯水四分钟捞出，装入盘中。

4.锅内放油，放入大蒜，小米椒爆香，倒入碗汁，汤汁浓稠时关火。

5.将酱汁淋入娃娃菜中，蒜泥娃娃菜就做好啦！

彩椒玉米炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋2个，玉米粒85克，彩椒10克，葱花少许，食盐3克，鸡精少许，食用油少许。

具体做法：

1、 彩椒清洗干净后，切开，去除籽，先切成条状，再切成小丁；葱切成葱花备用。

2、 鸡蛋磕入碗中加入1克左右的食盐，少许的鸡精搅拌均匀备用。

3、 锅中添入清水煮开，然后放入玉米粒和彩椒，焯至断生后捞出沥干水分。

4、 锅中倒入食用油，油热后先倒入鸡蛋液炒熟，再倒入焯过水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒，最后加入剩余的2克食盐调味，翻匀出锅即可。

蒜香火辣鸡爪

食材：鸡爪子洋葱葱姜蒜

调料：韩式辣酱，蚝油，酱油，老抽，白糖鸡精，盐，八角，香叶，干辣椒段，辣椒面麻油

做法：

1、鸡爪子剁成块(不剁也可以剁了比较容易入味吃的时候也比较方便)大蒜切沫洋葱切沫或者切丁

2、鸡爪子加入韩式辣酱多一点酱油适量蚝油适量老抽少许糖适量盐少许鸡精少许麻油适量葱姜八角香叶一起放入搅拌均匀腌制1小时

3、少许油加入蒜末和洋葱炒香然后放入脆好的鸡爪子继续翻炒翻炒大约3分钟左右加入水要莫过鸡爪子然后放入辣椒段和辣椒面如果喜欢正常的鸡爪子炖30分钟左右如果喜欢直接脱骨的炖50-60分钟左右但是要看实际鸡爪子软烂程度自己多看一下

4、炖的时候要尝一下咸淡如果淡的话可以加一些盐和酱油。