一、雪菜肥肠
食材：大肠，面粉，白醋，食用油，盐，葱姜蒜，雪菜，八角，干辣椒，豆瓣酱，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉。
做法：
1.大肠先进行清洗，依次放入面粉、白醋、盐、食用油进行强力揉搓清洗后，大部分脏污会被吸附清除干净，而且没有腥臊味。
2.将抓洗干净的肥肠与姜片用水煮开后，转小火至大肠微软捞出。大肠内壁有一层肠油，上面会有脏污附着，这部分肠油一定要去除，只保留干净健康的肠油。
3.雪菜浸泡去盐洗净。将处理干净的雪菜挤干水分，切成小段，坐锅起油，下雪菜炒干水分爆香捞出待用
4.坐锅起油，下生姜、蒜、八角、干辣椒爆香下大肠段翻炒均匀，放豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油、葱翻炒均匀
5.放入开水，大火煮沸，转小火，炖煮至汤汁收至一半放雪菜、盐及另外一半蒜子，翻炒均匀，大火收汁，至汤汁浓稠，撒胡椒粉，翻炒均匀，起锅即可.
二、红烧肉
做法：
1.锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。捞出用清水冲洗干净血末。
2.再将五花肉改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。
3.炒锅放凉油，改小火，油7成热时，放入冰糖炒至冰糖融化。放入五花肉，八角，桂皮、香醋、生抽，老抽，蚝油，五香粉，白醋。盐，少量红辣椒。翻炒均匀后放入热水，盖上盖子改中火炖30分钟后，改大火收汁即可。
三、清炒西瓜皮
做法：
1.西瓜皮红瓤用勺子刮干净，削皮清洗干净切片，尖椒去蒂去籽洗净切段。
2.起锅烧油，油热放入尖椒炒微软放入西瓜皮，生抽，盐炒熟即可出锅。清脆爽口。
四、香菇白菜
做法：
1.葱姜蒜洗净切片，香菇泡软切片焯水至断生，白菜洗净后菜帮切片，菜叶切小块，分开放。
2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜炒香，放入白菜帮炒微软，放入白菜叶，生抽，老抽，蚝油，五香粉翻炒上色至断生后，放入香菇，盐，鸡精，水淀粉翻炒入味收汁即可。
五、香辣猪蹄
做法：
1.猪蹄清洗干净放入姜蒜，料酒焯水捞出冲洗干净。姜蒜洗净切片；
2.起锅烧油，油热。放入冰糖炒化后，放干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香后放入猪蹄翻炒。
3.放入开水，老抽、香醋、料酒，生抽，五香粉，蚝油煮开转小火慢炖40分钟后。
4.放入盐翻炒入味，转大火收汁即可。
六、口水鸡
食材：三黄鸡500g ，葱姜，八角，桂皮，香叶，料酒，冰水，食用油，辣椒粉，白芝麻，盐，花椒，白醋，酱油，香油，白糖，花生碎，香菜。
做法：
1. 首先准备500g鸡洗干净冷水下锅，加葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，一勺料酒煮沸后（产生的浮沫需撇去）转小火煮熟捞出放入冰水中备用。
2.热锅下油，油7成热加入八角，桂皮，花椒爆香捞出。碗中加辣椒粉，白芝麻，盐，倒入热油后再加入白醋，酱油，香油，白糖调匀。
3.鸡肉切块，淋上红油酱汁，撒上白芝麻，花生碎，葱花，香菜即可。
七、蒜蓉蒸扇贝
做法：
1.白粉丝泡软，蒜洗净切末，小米红椒去蒂去籽切末备用。
2.买回来的扇贝先用清水冲洗一下（菜市场买回来的扇贝基本上沙子都吐的差不多了），然后打开扇贝，将肉和壳分离。每个扇贝壳上下两片壳一分为二，留一个扇贝壳用刷子将里外刷洗干净再用盐水浸泡10分钟备用。
3.将扇贝肉上面黑色的内脏给剪去，还有黑色的肠线去除，裙边旁边的黄色腮剪去。将处理好的扇贝肉再用盐水浸泡，用筷子或者手顺着一个方向搅拌10分钟后，再放入生粉进行揉搓扇贝肉洗掉残留的污渍。10分钟后冲洗干净，多冲洗几次即可。
4.将泡好的粉丝卷起来放在扇贝壳上，在粉丝上放上扇贝肉。起锅烧油，油7成热放入蒜末小米椒炒香，放入白糖，番茄酱，鸡精，耗油，蒸鱼豉油搅拌均匀的浇在扇贝肉和粉丝上面。扇贝上蒸锅，蒸20分钟闷5分钟即可出锅，均匀的撒几滴香油和葱花即可食用。
八、丝瓜鸡蛋汤
做法：
1.丝瓜去皮洗净切成滚刀块，鸡蛋打碎倒入碗中搅散。葱蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热。放入鸡蛋液炒熟炒散后放入葱蒜炒香后，放入开水，丝瓜煮开，放入盐，鸡精，胡椒粉提味，出锅前再撒上香油就可以食用了。
九、飘香牛腩
做法：
1.牛腩洗净放入料酒，姜片焯水至去除血沫捞出，控干水分切块。萝卜洗净切块。
2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜炒香，放入牛腩，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，翻炒上色，倒入开水，干辣椒，桂皮，香叶，陈皮，八角，胡椒粉，小火慢炖1小时后捞捞出料渣不要。放入白萝卜，盐翻炒入味，煮熟收汁即可。
十、凉拌红薯凉粉
食材：红薯淀粉，辣椒油，黄瓜，生抽，盐，香菜，红辣椒，香油，食用油，蒜末。
做法：
1.取500g红薯淀粉放在碗中，加清水慢慢倒入淀粉中用筷子搅拌成无颗粒状态，起锅烧水，将红薯粉浆倒入锅内，开中火用勺子不停的搅拌，等粉浆变色变的粘稠后转小火不停的搅拌5分钟起大泡即可盛出到碗内放凉。
2.放凉后的凉粉切成小块，黄瓜切丝。加醋，生抽，盐，辣椒油，香菜，凉白开（防止凉粉粘到一起）搅拌均匀。
3.起锅少许油，油热放入蒜末，红辣椒炒香均匀的撒在凉粉上，滴几滴香油搅拌均匀即可食用。
十一、可乐鸡翅
食材：鸡翅，生抽，葱姜蒜，盐，胡椒粉，料酒，食用油，八角，蚝油，老抽，可乐，鸡粉，白糖，白芝麻。
做法：
1.将鸡翅洗净，两面改刀，放入生抽，姜片，盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制15分钟。
2.葱姜蒜洗净切片，起锅烧油，油7成热热，依次放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄后，放入葱姜蒜，八角，蚝油，生抽，老抽，半罐可乐，少量清水煮开后加盐，鸡粉，少许白糖小火慢炖15分钟后，汤汁粘稠撒上白芝麻即可。
十二、上汤苋菜
做法：
1.苋菜洗净焯水，皮蛋用清水煮开剥壳切块。葱姜蒜洗净切末。
2.起锅放猪油，油热。放入葱姜蒜炒香，放入苋菜翻炒两下，放入高汤（或者开水），皮蛋，盐，鸡精，胡椒粉，煮开煮熟即可食用。
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