精选美食：红烧玉子豆腐、手撕鲅鱼、浓汤烩鱼肚、番茄炒蛋的做法

 

番茄炒蛋

适宜12个月以上宝宝食用

材料：番茄2个，鸡蛋1个

做法：

将番茄去皮、切块备用；

鸡蛋打散；

锅内倒入油，鸡蛋炒至7成熟的时候盛出；

再加入少许食用油，入葱姜爆香，倒入番茄翻炒，炒至出汁，倒入鸡蛋，再翻炒几下即可。

浓汤烩鱼肚

　　食材：鱼肚，西兰花，香菇，虾仁，盐，胡椒粉，鸡精，高汤，淀粉

　　做法：

　　1、油发鱼肚洗净，改刀，焯水。西兰花焯水后围边。

　　2、虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油至熟捞出待用；香菇改刀成片，过油捞出待用。

　　3、锅入鸡汤烧热，放入鱼肚、虾仁、香菇，加盐、鸡精、糖烧入味，勾芡后撒上胡椒粉，即可。

手撕鲅鱼　　

　　原料：

　　鲜鲅鱼一条，10g盐、五香粉3g，酱油15g，玉米粉150g，葱姜，八角，桂皮，香叶，胡椒粉，花椒适量

　　制作过程：

　　（1）将鲅鱼去头、内脏、洗净沥干水分，平剖开去主刺；

　　（2）鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉等调味品腌渍入味，将鱼皮抹上适量盐；

　　（3）将腌渍好的鱼肉放上切碎的葱花、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒等调味品；然后将放好调味品的鲅鱼用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15～20小时；将冷保存的鲭鱼吊在阳台通风处晾干，切开备用；

　　（4）电饼铛放适量油加热，将鱼、玉米饼子煎成熟，炸至金黄酥脆；将加工过的肉撕去，用玉米饼把菜端出来，上桌即可。

红烧玉子豆腐

　　原料：玉子豆腐1条；鸡蛋1个；生粉；葱2根；

　　调料：酱油1大勺；糖2小勺；盐适量；

　　做法和步骤

　　1.将玉子豆腐切成1cm厚的片，鸡蛋打碎搅匀；将玉子豆腐加入蛋液中，然后裹上生粉（这个过程建议用手完成）；放入中火的油锅中炸40秒到一分钟捞起；

　　2.在剩下的蛋液中加入少许生粉，加入水，酱油、糖、盐；在锅里加少量油，放入炸好的玉子豆腐，晃动锅使均匀；加入调好的汁收水即可。