天冷，教你在家做臊子面，做法简单，8种蔬菜做臊子，色香味俱全！说起臊子面，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，有很多朋友都喜欢吃，只是大家都喜欢出去买着吃的，因为自己在家做的臊子不入味，手擀面不劲道，如果你也遇到这两个问题的话，这是你们步骤做错了，今天我就把做臊子面最简单的做法说一下，自己在家做臊子的时候，可以放上自己爱吃的蔬菜，我一共放了8种，将它们搭配在一起，味道特别香，再加上自己做的手擀面，是一道好吃又好看的面食，自己在家做的臊子面，比买的便宜又好吃！

准备1斤面粉，加上点食盐搅拌一下，再加上适量的温水和面，揉成一个光滑的面团，先饧面30分钟。准备一块五花肉切成丁，白菜帮切成丁，豆腐切成小丁，豆腐干也是切成丁，胡萝卜、芹菜、南瓜都是切成丁，土豆削皮切成丁，小葱切成葱花，生姜切成末。

把葱姜放进去炒出香味，再把肉丁放进去炒到变色，炒到肉丁颜色变白，加上点料酒、酱油翻炒出红油，再把准备好的芹菜、白菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆腐、豆腐干放进去翻炒均匀，再加上食盐、胡椒粉调味，加上没过食材的清水开大火煮开，然后再煮5分钟关火备用。

把面团取出来揉搓一会，然后擀成一张薄面皮，可以撒上一层干面粉，将面皮对折几下，然后切成长条，在锅里烧开水，加上点食盐，把手擀面放进去煮，煮熟捞出来，加上做好的臊子和汤汁（喜欢吃辣的，可以加上点辣椒油），拌一拌就可以开吃了。

需要注意的地方：

第一：可以根据个人的口味加蔬菜，只要是凑够8种或者是多种就可以。

第二：和面的时候，里面可以加上食盐，增加面粉的筋性，用温水和面，揉成一个光滑的面团，饧面半个小时就可以。

第三：先把臊子做出来，再把手擀面放在锅里煮熟，将臊子倒在手擀面碗中，用筷子拌一拌，这样就可以开吃了。

这就是家庭版臊子面的做法，简单几步就上桌，吃起来鲜香又入味，上桌一家老小都抢着吃，因为自己在家做的臊子面，里面不放各种的香料，根据个人的口味准备蔬菜，再和手擀面搭配在一起，这样一碗热气腾腾的臊子面就做好了，喜欢吃臊子面的朋友，别再出去买着吃了，学会此做法，自己在家做的会更香！