美食推荐：土灶凉粉、小炒冬瓜猪、酥脆有机玫瑰花制作方法

土灶凉粉

菜式特点：这道菜做法极为简单，但却是一道每桌必点的热卖菜，凉粉爽口，豉香浓郁，香辣开胃。

主料：红苕淀粉、豆豉、香辣酱。

做法：

1、把红苕淀粉用清水调开后，在沸水锅里搅成稀稠适度的凉粉。

2、盛出晾凉后，用手掰成小块装盘，浇上调有豆豉的香辣酱，撒些葱花便好。

小炒冬瓜猪

制作流程：

1、选用肥瘦比例为1:1的猪后腿肉，改刀成片，放入码斗加适量酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2、锅入猪油70克烧至五成热，下入干红椒段15克炸香，放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。

3、待肉片八分熟，起锅放掉油脂，锅中只留辣椒、肉片，此时放香葱段50克，调入酱油5克、鸡汁3克、白胡椒粉2克大火翻匀，起锅装盘即可。

酥脆有机玫瑰花

创意：选用可食用玫瑰花，搭配自制玫瑰花酱，味道清新，让食客记忆犹新。

原料：云南可食用玫瑰花10朵。

调料：A料（面粉250克，生粉、玉米淀粉各50克，泡打粉8克，盐3克），自制玫瑰酱45克，色拉油900克（约耗80克）。

制作：

1、玫瑰花，只取花瓣，洗净控水；A料倒入清水100克调成软炸糊。

2、玫瑰花瓣裏匀糊，放入烧至四成热的锅内，炸至定形捞出；油温升至六成热时，下入玫瑰花复炸至色泽金黄色，捞出装盘，搭配自制玫瑰花酱食用即可。

自制玫瑰酱：取玫瑰花瓣60克切碎，与砂糖20克、糖桂花50克一起放入料理机，快速搅拌打成酱即可。