豉汁娃娃菜
材料：娃娃菜1棵，绿豆粉丝1小把，葱适量，姜适量，蒜适量，干豆豉2汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙
调汁：蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙调成味汁备用。
干豆豉剁碎，准备剁椒和葱姜蒜碎，娃娃菜切成片。
粉丝煮软后取一部分铺在盘底，铺上娃娃菜，再将剩余的粉丝铺在娃娃菜上。
热油中下入葱姜蒜末和剁椒炒香，再下入豆豉碎炒香，倒入调味汁，烧开后关火。
将炒好的酱汁浇在娃娃菜上，放入开水锅中大火蒸10分钟，取出后淋上一汤匙蒸鱼豉油即可。
金黄如意卷
材料：虾仁200g，紫菜1张，鸡蛋2个，马蹄3个，葱适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，绍酒适量，香油适量
3个新鲜的马蹄削去皮，洗净切小粒，虾仁洗净沥水剁成蓉。
马蹄丁和虾肉里加入盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1.5茶匙，姜汁1茶匙，葱花1大匙，蛋清1大匙，绍酒1茶匙，香油1.5茶匙，用筷子搅拌上劲备用。
鸡蛋里放1/4茶匙的盐，打散待用。1茶匙生粉加2茶匙的水调成汁，把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它们打均匀。
锅里放1大匙油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，煎成蛋皮。煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大约1厘米的边。
蛋皮上均匀抹上2茶匙生粉， 把一大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。盖上紫菜，上面再涂抹1茶匙生粉。剩下的虾蓉抹在紫菜上。
上下两边往中间卷起来，用保鲜膜把黄金如意卷包紧，卷边朝下，放入蒸笼里，大火蒸20分钟左右。冷却一会儿，就可以去掉保鲜膜，切片食用了。
干蒸鸭
材料：老水鸭1000克，生姜5克，八角3克，桂皮3克，蒸鱼豉油10毫升，蚝油10克，胡椒5克
将老水鸭剁成件过油待用。将配料煸香，加鸭块一起煸炒30分钟。将调料放入煸好的鸭肉浸泡2小时入味。
将鸭子摆好成型，淋入蚝油，淋入豉油，上蒸柜蒸1小时取出即可。
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