西红柿炒蛋
准备食材:西红柿3个、鸡蛋3个,葱1根。
1.把西红柿底部划个十字,放入盘中用开水烫一下,然后把皮剥掉切成小块,鸡蛋磕入碗中打散,把葱也切成葱花备用。
2.锅中加油放葱花爆香,倒入鸡蛋液用筷子快速划散炒成蛋花,然后倒入西红柿炒至变软,溢出汤汁,再加适量的盐和少许的白糖,拌均匀盛装出盘就可以食用啦!
肉末蒸菜心
食材:菜心200克,肉末30克,红椒丁5克,姜末2克
调料:胡椒粉少许,生抽5毫升,食用油适量
做法:1、肉末装入碗中,加入红椒丁、姜末,加入胡椒粉、少许生抽,拌匀腌渍约10分钟。
2、备好电蒸锅,烧开水后放入洗净的菜心,盖盖,蒸约5分钟,至食材熟透,取出。
3、用油起锅,放入腌渍好的肉末,炒匀炒透。
4、取菜心,淋上剩余的生抽,倒入炒熟的肉末,摆好盘即成。
红烧鸭块
做法:1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;
2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;
3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;
4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。
虾仁炒白菜
做法:
1、将虾仁提前解冻,洗净,加入适量姜末,胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、将大白菜切开,留一半,然后洗净,切段,胡萝卜擦丝,大蒜瓣切丁。
3、热锅倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油,煸炒至上色,捞出备用。
4、先将大白菜杆倒入锅中,煸炒至断生,然后加入大白菜叶、胡萝卜丝,加入适量盐、糖煸炒至变色。 加入炒好的虾仁,煸炒片刻,关火,最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。
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