香焗马鲛鱼
材料:马鲛鱼适量,洋葱适量,姜片适量,葱段适量,生抽适量,白糖适量,鱼露适量,胡椒粉适量
马鲛鱼用少许盐、胡椒粉腌制备用,煎之前用厨房纸吸干水分。
烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎,煎好一面反转再煎另一面。
两面都煎好后放入姜片,然后再加入洋葱炒片刻,倒入已经调好的酱汁煮片刻。
让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段,待酱汁煮浓后熄火上碟。
蒜蓉香煎豆腐
材料:豆腐六两,芹菜二两,蒜五瓣,盐5克,生抽8克,胡椒粉5克,鸡精5克,食用油100克
将芹菜摘去叶洗净切段,豆腐切厚片,将豆腐片放在油锅里煎成两面黄。
将蒜切茸,放入煎好的豆腐锅中,炸香。锅中加盐,生抽,放入芹菜段,翻炒均匀。加点鸡精即可。
焗菜蟹
材料:菜蟹几只,油适量,盐一小勺,糖一小勺,酒两大勺,生姜5片
用刷子仔细把螃蟹刷洗干净,大钳子要先扒下来,不然会咬手的哟。
从中间切开,同时扒下屁股的盖子,扔掉,因为里面有便便。
切5~7片生姜,开火把锅烧热,放比平时炒菜多一些油。
生姜平铺锅底,把螃蟹切痕朝下,放在姜片上。
全部摆好后,均匀撒入一勺盐,然后一勺糖。还要均匀撒入大概两汤匙米酒,白酒也可以,要少一些。
然后撒入半碗水,加盖闷4~5分钟。等水差不多干了时,螃蟹就熟了。
联系客服