豆花六合鱼，韭黄炒肉，家常土豆饼，黑木耳炒冬笋的做法

豆花六合鱼

做法：

1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。

2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。

3、净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。

韭黄炒肉

食材

韭黄，里脊肉，盐，食用油，生抽，料酒

做法

1、肉丝切好，料酒去腥，酱油上色，腌一会。

2、适量油，炒至肉丝变白。

3、加入蒜黄翻炒，加盐，起锅。

家常土豆饼

食材：大土豆两个、盐、牛奶、淀粉、油

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟；

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀；

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄即可。

黑木耳炒冬笋

食材：冬笋250克、萝卜200克、黑木耳10克

做法：

1、笋洗净切成丁，黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块，葱姜蒜切末；

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干，再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干；

3、炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可。