家常菜推荐：香芹猪耳朵、香辣鲜鱿大肠虾、凉拌马兰头、酱香青鱼

 

香芹猪耳朵

材料：猪耳朵 1大个、嫩香芹 适量、小米椒 适量、大蒜籽 1个；

做法

1.辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香；

2.放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒；

3.最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅；

香辣鲜鱿大肠虾

材料：鲜鱿件（打花刀）150克，基围虾100克，卤大肠片50克，泰椒米、青红椒米、干红椒节、红椒片、香菜叶各少许。盐3克，味精5克，鸡精4克，豆瓣酱5克，孜然3克，料酒3克。

做法：

1、鲜鱿用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后，过油待用。

2、基围虾去掉虾枪、虾须、虾脚，开背，过油待用。

3、锅留底油烧热，放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后，加入豆瓣酱继续煸香，然后倒入鲜鱿鱼、基围虾、卤大肠片、红椒片翻炒均匀，调味后出锅装盘，撒上香菜叶即成

凉拌马兰头

材料：马兰头150克、豆干2块、生抽半勺、糖少许、盐2克、茶油少许、黑胡椒少许

做法：

1、水烧开，洗干净的马兰头，放在锅子里煮30秒-1分钟，煮好后用凉水过一下，捏干水分, 放凉备用

2、香干切成条，同样放在开水里面煮1分钟

3、接下来把马兰头切成碎，香干也切成碎，然后往里加盐，酱油，茶油，糖

4、加好其他的调料以后把香干倒入混合，最后加入一点胡椒粉拌匀

酱香青鱼

材料：青鱼中段、山药、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青大蒜、十三香

做法：1.青鱼洗干净，斩成块，加少许盐和料酒抓拌均匀，腌制1小时。

2.山药斜切成块，开水煮2分钟备用。

3.起锅烧油，爆香葱、姜，倒入鱼块大火翻炒。

4.加入适量清水，没过鱼，加入山药。

5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。

6.盖上盖子，大火炖10分钟，然后开盖收汁。

7.起锅前，加一把青大蒜即可。