炮姜鱼香肉丝，黄金蛋炒饭，酸辣白菜干，凉拌猪耳朵的做法

炮姜鱼香肉丝

食材：猪里脊肉 泡姜100克 泡椒50克 大蒜2瓣 料酒35毫升 淀粉7克 盐少许 食用油适量 生抽15毫升 白醋15毫升 白糖10克

做法：

1、鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量

2、泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎

3、里脊肉洗净切成细条，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻

4、锅中倒入油烧热，下腌制过的肉丝迅速划散

5、肉丝至8成熟变色后盛出

6、锅留底油，爆香蒜末、泡椒，放入泡姜翻炒

7、放入肉丝翻炒15秒，倒入鱼香汁快速炒匀即可。

黄金蛋炒饭

材料

米饭、鸡蛋、香肠、胡萝卜、油 盐 生抽、洋葱、青椒

做法

1、首先把食材切丁，鸡蛋加少许盐打成蛋液，将食材放入锅内炒出香味盛出备用即可；

2、然后把锅洗干净，烧热，先不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来，加入适量的油，连续不停翻动米饭，让油沾上每一粒米即可；

3、最后顺时针倒入蛋液，继续翻炒至蛋液全裹在米饭上，锅里看不到鸡蛋，加入生抽翻炒将炒好的食材倒入翻炒均匀即可上桌开吃啦。

酸辣白菜干

配料

白菜茎200克，红辣椒3个，葱半根，生姜1个，半汤匙的十三种香料，两茶匙的香醋，适量的盐和少量的鸡精。

实践

1.用一把斜刀将白菜茎切成薄片，切成葱，姜和胡椒。

2.加热锅中的油，并在油热时炒洋葱，生姜和辣椒。

3.加入白菜梗，炒后炒。

4.加入汤匙和十三香的一半。

5.加入香醋，炒一分钟。

6.用盐调味，加入少量鸡精，搅拌均匀，然后关火，放在盘子上。

凉拌猪耳朵

食材

猪耳朵、椒丝、蒜泥、糖、鸡粉、红油、麻油、生抽、香醋。

做法

1、取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉。

2、辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥。

3、把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。