美食精选：肠仔蛋炒饭、干锅带鱼、芝麻酱拌豆角、黄瓜炒肉片

 

肠仔蛋炒饭

食材：米饭1碗、脆皮肠200克、鸡蛋1个、甜椒1/2个、葱少许、盐1/2茶匙

做法：

1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切末；

2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒；

3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液；

4、调入少许盐，撒入葱花即可。

干锅带鱼

食材：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

做法

1、带鱼处理干净，清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。

3、锅留余油，放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

芝麻酱拌豆角

食材：豆角150克，芝麻酱，植物油

做法：

1、准备好豆角，去头尾洗净；

2、锅中烧开水，滴入少许少许油，加入豆角焯熟，捞出过凉；

3、把豆角绕圈，用牙签串起来；

4、全部做好之后摆盘，淋上芝麻酱即可。

黄瓜炒肉片

食材：水果黄瓜500克，肉片200克，食用油适量，大蒜适量，盐少许，生抽一勺

做法：

1、水果黄瓜切片备用，大蒜切片备用；

2、肉片切片用玉米淀粉，胡椒粉，生抽腌制半小时备用；

3、油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒肉片；

4、加入水果黄瓜大火煸炒5分钟；

5、加入少许盐大火煸炒一分钟出锅。