家中来客人，做的几道家常菜招待，客人吃了连连夸赞大厨

醋香砂锅鸡

食材：走地鸡鸡翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。红油25克。

做法：

1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。

2、起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤（要没过鸡块），上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。

3、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内，浇上原汤350克，再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内，放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌，煲滚后放入独头蒜、干葱头，加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干，放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可。

豉汁蟹

食材：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法：

1.把蟹处理干净，切成六块。

2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

蒜苔炒肉

食材：蒜苔 里脊肉 生姜 料酒，将肉切成丝放在碗里放上料酒盐和生粉生抽搅拌均匀之后自行腌制，将蒜苔切成段生姜洗干净之后切成丝放着备用，

1、锅中放油将肉丝放到锅里面翻炒直到变白装到盘子里面备用

2、然后将生姜放到锅内炒出香味

3、将切好的蒜苔倒进锅中炒到软爆香之后加上盐生抽不断的炒

4、最后将肉丝放到锅中翻炒加上鸡精和调料调味炒均匀就可以出锅啦！