白灼基围虾，姬菇炒豆苗，干锅花菜，醋溜白菜的做法

白灼基围虾

做法

1.准备好鲜活的基围虾。

2.基围虾去掉头部的黑色一小块，因为它苦，姜蒜切片。

3.在锅中加入少许油，放入姜蒜。

4.然后放入基围虾。

5.加入盐，料酒和蚝油，翻炒一下。

6.加入适量的水煮片刻。

姬菇炒豆苗

材料：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶、红辣椒半个，油盐适量

做法

1. 准备好原材料

2. 热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒

3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒

4. 翻炒几下后加入适量的盐调味

5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色

6. 出锅装盘。

干锅花菜

食材

散菜花200克、腊肉50克

蒜3粒、红辣椒3个

生抽2勺、蚝油1勺、白糖1/3勺

做法

1.腊肉用温水洗净，上锅蒸约20分钟至肥肉透明。

2.取出腊肉切厚薄均匀的片。

3.红辣椒洗净斜切成片、蒜切片；菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟沥干。

4.锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、红辣椒。

5.放入腊肉翻炒出油，并去掉多余的油。

6.下入菜花翻炒片刻。

7.调入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

8.转至干锅，点上酒精灯便可边热边吃。

醋溜白菜

食材：白菜500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙

做法：

1、白菜洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开，白菜帮切片，大葱、干辣椒切段。

2、碗中倒入3匙醋、1匙酱油、2匙白糖和1匙盐，拌匀。

3、起锅烧油，放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

4、倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入拌好的料汁，大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

5、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。