西芹百合，青椒炒香菇，素炒豆饼皮，豆豉蒸排骨的做法

 西芹百合

用料：西芹,干百合,花生油,盐,鸡精,葱,蒜

做法：

干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。

泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。

将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。

倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。

放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。

青椒炒香菇

食材

鲜香菇，青椒， 郫县豆瓣 一小勺，盐适量。

做法

1、香菇和青椒切条。

2、油热后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是为了上个色增点香。

3、放香菇翻炒到变软后，放青椒，再炒至香菇有些出水。

4、放盐，不用太多，炒匀就可以了。

素炒豆饼皮

【食材准备】小豆饼皮300克、蒜3棵、盐1茶匙、生抽2茶匙、鸡精少许

【做法】

1、将小豆饼皮切成宽条、蒜切段备用

2、热锅热油，倒入豆饼皮翻炒1分钟

3、再倒入生抽、盐、鸡精开大火翻炒2分钟

4、快出锅的时候，加入蒜段翻炒半分钟即可关火。

豆豉蒸排骨

排骨500g、红色彩椒半个、尖椒半个、豆豉适量、蒜3颗、姜适量、糖小半勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、鸡精少量。

1、排骨剁成小块，洗干净。

2、放入蒜片，青椒彩椒，豆豉， 黄豆酱 ，糖，盐，蚝油，淀粉，老抽，鸡精，用一次性手套把肉和配料搅匀。

3、锅里放水，等水开以后，上锅蒸。

4、排骨大火蒸20分钟就可以出锅。

5、撒上葱花就可以，原汁原味的豆豉排骨就做好了。