猪蹄、花生、枸杞、姜、蒜、葱、盐、料酒、味精
步骤详解
1猪蹄买的时候让老板砍好，姜切片，蒜拍开。
2花生米洗干净备用。
3猪蹄放水里煮一下去血水，洗干净。
4开火，把猪蹄倒入锅中，放入姜片，蒜一起翻炒一下。
5加适量料酒、盐继续翻炒一会儿。
6把猪蹄倒入高压锅，加适量水，没过猪蹄就可以。
7把花生米倒入高压锅，放适量枸杞，盖盖上气之后，小火压30分钟。
8撒适量葱段，少许味精就可以出锅了。
河蚌肉、莴笋、黑木耳、咸肉、盐、生姜、色拉油、鸡精、料酒
步骤详解
1莴笋去皮，切滚刀块，备用。
2河蚌肉用盐抓匀，然后用清水洗净，锅内放水，加入河蚌肉焯水捞出沥干水分，备用。
3咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。
4黑木耳泡发，洗净备用。
5炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。
6盛出河蚌肉放入砂锅内，加入适量清水，料酒，盐，煮开后放入黑木耳，然后转至小火慢炖，直至汤浓发白。
7小火慢炖30分钟后，倒入切好的莴笋，调至大火，烧滚之后转小火焖，直至莴笋熟透即可出锅。
鸡块：半只、瘦肉：适量、野生红菇：10-15朵、盐：适量
步骤详解
1红菇浸泡3-5分钟、洗净剪去菇蒂。沥水份
2鸡斩块、瘦肉切方颗
3将所有汤料放入瓦罐。
4加入开水
5大火烧开后转小火煨2.5-3.5小时。水烧开时用勺子去掉油渍。
6继续文火煲。中途用长勺子搅拌一下汤料以免粘锅底。
7到时间后加入食盐。享用
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