黄瓜：一个、老干妈：一勺、醋：适量、盐：适量、糖：适量、鸡精：适量、味极鲜：适量、芝麻油：适量
步骤详解
1、材料有黄瓜，味极鲜，老干妈，盐，醋
2、还有鸡精和麻油
3、黄瓜去皮将黄瓜放在案板上用刀拍
4、然后切成段放入碗中
5、分别将老干妈味极鲜，糖，盐，醋，鸡精倒入碗中
6、再加入一点麻油搅拌均匀
7、装入碗中就可以享用啦
鲜活草鱼：1条、葱：适量、姜：适量、高度白酒：40g、醉卤：适量
步骤详解
1、鲜活草鱼一条，请买鱼的帮忙宰杀，并剪掉鱼鳍；
2、清洗干净，尤其要清除鱼腹内黑色黏膜，然后去掉鱼头；
3、把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离；
4、腌制鱼肉的容器不是很大，所以将鱼肉再一分为二；
5、倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上；
6、葱姜切丝；
7、把葱姜丝放在鱼肉上，倒入醉卤，以没过鱼肉为宜；
8、放冰箱里冷藏24小时，取出，摘掉葱姜丝，用线串上系好；
9、悬挂在阴凉通风处风干，此过程需要3-5天；
10、风干好的醉鱼干；
11、取一块用温水洗一下，葱姜切丝，铺在盘子底部；
12、把洗好的鱼块放在葱姜丝上，鱼块上面再均匀撒上葱姜丝；
13、入蒸锅，水开后蒸10-12分钟，视鱼块大小决定时间，出锅放置微凉，切块装盘，即可食用。
小贴士
醉卤一般在超市可以买到，或者淘宝购买；要放在阴凉通风处风干，时间视鱼块干燥程度决定。
花生米：300g、芹菜：一棵、胡萝卜：半根、香干：两块、香油：一勺
步骤详解
1、准备好主料花生米。
2、放水里泡两个小时。
3、然后沥干水放进砂锅加入花椒八角香叶桂皮，盖盖子大火烧开。
4、烧开后改为中火煮半小时后加三勺盐，继续小火煮二十分钟。
5、煮好后捞出晾凉。
6、芹菜、胡萝卜都切丁，然后用热水焯一下。香干也切丁备用。
7、将步骤6的食材加入香油调匀。
8、然后就可以装盘了，一道可口的小凉菜就做好了。
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