豆腐皮：1块、辣椒：适量、葱香菜：适量
步骤详解
1、豆腐皮切条
2、做锅烧开水到入豆腐皮
3、开锅后捞出豆腐皮凉凉备用
4、放入辣椒葱丝和香菜
5、做锅烧热油到入辣椒上
6、拌匀装盘
7、凉拌豆腐皮做好了
香椿：100克、蒜薹：100克、柿子椒：少许、盐：少许、鲜酱油：适量、香油：少许、虾皮：少许几粒、枸杞子：几粒
步骤详解
1、洗净的香椿，蒜薹，准备好，
2、柿子椒，用一点就够了，起着点缀作用，
3、把柿子椒切丁就可以了，
4、干净的锅，准备给香椿焯水，
5、锅里加大约600克的水，
6、马上要开锅了，接着放香椿芽，
7、开锅焯一分钟马上出锅，时间长了香椿太熟了不鲜，变变颜色就行了，
8、这是焯好的香椿芽，
9、另起锅，开始焯下柿子椒丁，
10、开水焯一分钟，不要焯老了，
11、这是切碎的香椿芽，蒜薹碎，柿子椒丁，
12、把几种食材拌匀了，撒上盐，倒上味极鲜，淋上香油，拌均匀，撒上虾皮，放几粒枸杞子，点缀下，
莴苣：1根、小米椒：2个、油：适量、盐：少许、白糖：半茶匙、香油：半汤勺、鸡粉：少许、蒜：3瓣、葱：1根
步骤详解
1、莴苣、小米椒、葱、蒜洗净。
2、莴苣切粗条、小米椒切结、蒜切粒、切葱花。
3、锅里放少许油烧热，放入小米椒结、蒜粒爆香。
4、倒入莴苣上。
5、加入香油、盐、白糖、鸡粉、少许葱花拌均匀。
6、码入盘、撒少许葱花、即食。
7、再来一张封面图。
小贴士
锅里放油后，加入小米椒结、蒜粒爆香时要注意别炸糊了哦，注意火候。
蕨根粉：150克、黄瓜：半根、香葱：1根、盐：3克、生抽：10毫升、香醋：15毫升、坚果：10颗左右
步骤详解
1、蕨根粉、香葱、黄瓜。
2、配菜切丝。熟腰果、料汁备用。
3、锅中做水，水开后下入蕨根粉，煮至无硬心。
4、捞出过凉水。
5、控干水份备用。
6、放入配菜。
7、分次加入料汁调味。
8、最后加入适量的剁椒
9、开吃吧，爽滑劲道。
黄瓜丝：100克、金针菇：200克、辣椒面：5克、蒜：2个、红米椒：1个、葱：5克、香菜：5克、油：适量、盐：适量、生抽：适量
步骤详解
1、黄瓜洗净晾干后擦丝，金针菇洗净撕细条，蒜和红米椒切碎，葱和香菜叶切碎，准备好辣椒面。
2、洗好的金针菇放进沸水锅中煮。
3、煮至金针菇变软。
4、捞出金针菇后沥干水备用。
5、将蒜末、红米椒碎和辣椒面倒进一个碗里，浇上适量热油调成凉拌酱。
6、将金针菇和黄瓜丝倒进一个大碗里，再倒进刚调好的凉拌酱，加入葱末和香菜碎，调入适量盐和生抽搅拌均匀。（我没找到合适的大碗，所以放在锅里凉拌的）
7、装盘即可享用。
干豆皮：3两、黄瓜：适量、洋葱：少许、香菜：适量、辣椒油：适量、材料油：适量、芝麻粉：适量、白糖：少许、蒜盐：2瓣、花椒粉：少许、花椒粉：少许
步骤详解
1、准备食材
2、豆皮改好刀，用开水蒸5分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅烧热倒入油，把、花椒粒、大料，姜、葱放入锅中炸至有香味备用。
4、黄瓜、胡萝卜，香菜，改好刀，洋葱切丝，蒜切碎备用
5、除了香菜、把它们都到人盆中，加入白糖，盐，芝麻、胡椒粉、料油，戴上一次性手套、把菜拌匀撒上香菜。
6、一盘香麻辣的豆皮拌好了
藕：1节、姜：1块、蒜头：3瓣、小米椒：5个、香醋：2勺、麻油：1勺、辣椒油：半勺、生抽：2勺盐：适量、白砂糖：半勺
步骤详解
1、藕一节去两头去皮洗净。小米椒，蒜瓣，姜洗净。
2、藕切薄片，尽量薄一些，放入碗中，加入没过藕片的清水以免藕片变黑。
3、姜，蒜瓣切沫，小米椒切圈。
4、把姜蒜末小米椒圈放入碗中，加入两勺香醋，半勺白砂糖，两勺生抽，一勺麻油，半勺辣椒油调成汁待用。
5、藕片放入滚水锅中焯3 _5分钟。
6、藕片捞出放到加有清水的碗中，把藕片冰凉。
7、捞出藕片沥干水摆放到盘子里，淋上图4中的调汁，即食。
豆腐皮：2张、玉米油：适量、盐：适量、辣椒面：适量、味极鲜：适量、米醋：适量、葱花：适量、熟白芝麻：适量
步骤详解
1、准备好豆腐皮两张。
2、准备好辣椒面，做辣椒油。
3、锅中烧开水，放豆腐皮焯水。
4、焯好水的豆腐皮叠放整齐，切块装盘中。
5、锅中放玉米油，烧热。
6、趁热把油倒在辣椒面上，搅拌一下。
7、再加少许盐、味极鲜、米醋、一汤匙白开水，搅拌均匀。
8、淋入调味汁。
9、撒上白芝麻及葱花即可。
黄瓜：1根、粉丝：1把、小米椒：3个、盐：半茶匙、油：少许、香醋：半汤勺、辣椒油：半汤勺、生抽：1汤勺、香油：半汤勺白糖：半茶匙花椒：5、6颗葱：2根姜：1小块蒜：2瓣
步骤详解
1、粉丝提前泡软，黄瓜削皮洗净、小米椒、姜、蒜、葱洗净。
2、黄瓜切丝、小米椒切结、姜、蒜切粒、切葱花。
3、锅里水烧开，放入粉丝煮熟。
4、捞出过凉水，再控干水份。
5、锅里放少许油烧热，加入花椒炸一下、再捞出。
6、净碗里放入小米椒结、姜、蒜粒，淋入热油。
7、加入生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油、少许盐调匀。
8、大点的容器内，放入粉丝、黄瓜丝、葱花。
9、倒入调料汁拌均匀。
10、装入盘、即食。
藕：两节、生姜：3~4片、食盐：1小勺、香醋：2勺、味极鲜：小半勺
步骤详解
1、藕去皮洗净备用；
2、切薄片；
3、将切好的藕片浸入淡盐水中，一来充分清洁孔隙内的淤泥，二来避免氧化发黑；
4、取几片生姜切成姜蓉；
5、锅中入水（最好不用铁锅），水开后下入藕片焯熟；
6、利用焯藕的空隙调汁：姜蓉碗中调入1小勺盐、2勺香醋、小半勺味极鲜和一点凉开水搅匀；
7、藕片焯水后快速捞出过凉水，然后倒入调好的汁拌匀；
8、拌匀的藕片小放一会儿会更入味；
9、盛出装盘。
小贴士
①.大家都知道藕孔里的淤泥特别不容易清洗，所以买藕时尽量挑选两头有结节的，这样的藕孔隙中进不去泥渍，清洗起来非常方便；②.焯藕时用铁锅的话有时候也很容易使藕氧化发黑，这就是为什么明明浸泡时也用了盐水，焯水时也滴入了白醋，但有时候还是难免变黑的一方面原因⋯所以焯藕时可以使用不锈钢锅或者大一些的不锈钢盆。
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