美食精选：洋葱圈鸡蛋饼、洋葱肥牛炒滑蛋、咖喱肉丸、洋葱炒鳝丝

 

洋葱圈鸡蛋饼

材料：洋葱末20克、黄瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋葱圈4个、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤勺

做法

1、除洋葱圈和鸡蛋外，其他食材洗净切丁备用。

2、鸡蛋打散，加入一汤勺玉米淀粉搅拌均匀。

3、加入蔬菜丁搅匀。

4、不粘锅内放入洋葱圈。

5、把混合蛋液倒入洋葱圈内。

6、成型后翻面，煎至两面金黄熟透即可。

洋葱肥牛炒滑蛋

材料：肥牛片半底、洋葱、鸡蛋、盐，糖，酱油

做法：1、肥牛半解冻，开水烫30秒捞起。一条剪2或3段，放少许盐，糖，酱油调味备用；

2、洋葱洗净切丝，鸡蛋打匀放少许盐备用；

3、热锅下油，先放洋葱下锅煸软，放少许盐，倒入肥牛翻炒两下拌匀；

4、最后倒入鸡蛋，待片刻翻面再稍炒一会至蛋熟即关火即可。

芝士咖喱肉丸

做法：

1、戴上一次性手套，抹一点食用油在手套上防止沾，放上肉滑中间压扁后放入芝士片，然后包好搓圆

2、注意这里一定要搓圆，防止有缝隙后期炸的时候芝士会爆出来

3、丸子裹上淀粉，并把多余粉抖掉，锅入油小火加热，将丸子放入油锅中炸成表面金黄色，一定要小火哦，不然丸子还是会爆浆

4、炸好丸子捞出备用，热锅入油将大蒜片煸炒出香味后倒入胡萝卜和土豆块，煸炒2分钟左右捞出备用

5、热锅入水和咖喱块，小火熬制咖喱融化，再倒入丸子、土豆和胡萝卜，小火焖煮至土豆变软糯即可。咖喱本身味道很重，依个人口味是否加食盐。

洋葱炒鳝丝

做法：1、调味料混合好，以免炒菜的时候再加手忙脚乱错失火候。

2、鳝丝洗净晾干，起油锅6成热左右转小火加入拍好的整蒜，切片的生姜，有香味后再加入葱段，注意葱段容易熟故最后加入。

3、然后转大火下鳝丝炒至断生。再加入切好的洋葱炒软，加入调好的酱汁，大火煮开后小火收汁，起锅装盘，加入姜丝，葱花，撒一点白胡椒粉。