蒜香味纸包鱼
纸包鱼也现在流行的一种每食,做法讲究,味道鲜美,让人回味无穷。
主料:鱼一条(鲫鱼、鲤鱼、草鱼都可)
调料:色拉油100克,红油100克,蒜末200克,野山椒丁20克,蒜蓉辣椒酱30克,辣妹子辣酱30克,新鲜小米辣丁20克,水100克,食盐2克,味精4克,鸡精6克,白砂糖3克,香料粉5克,胡椒粉10克,孜然粉5克,美极鲜酱油6克,芝麻油10克。
制作方法:
1、将鱼开膛,清洗干净,并在鱼身上用刀打上花刀,以便于入味。
2、锅烧热加色拉油,红油烧热下入大蒜末(下入一半,另一半最后放)野山椒丁,蒜蓉辣椒酱,辣妹子辣酱,新鲜小米辣丁,炒出香味后加水,食盐,味精,鸡精,白砂糖,香料粉,胡椒粉;
3、加入孜然粉,美极鲜酱油,起锅时加入芝麻油,蒜末搅拌均浇在鱼身上包起来即可,放烤炉或微波炉煮到滚烫即可食用。
5、也可腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
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