芥末鸭掌，淮南牛肉汤，拍黄瓜，浇汁秋葵的做法

芥末鸭掌

原料；鸭掌250克

调料；芥末糊或芥末油10克 、盐 、味精、糖各2克 龙门米醋3克 香油1克 调制成汁

制作：1、鸭掌煮制成熟冲凉去骨，每只鸭掌切两刀装盘备用；2、黄瓜切片码在盘子上垫底；3、将调料调制成汁，和鸭掌一起上桌，吃的时候拌匀即可。

淮南牛肉汤

原料:科尔沁牛肉 姜片 八角

步骤:

1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净

2、放入八角、姜片，放入适量盐，我家都喜欢很软一点的，其实硬一点好切。要是炖硬一点的，水少放点。水最后熬到够家里人喝就好。要是人口多，可以炖牛骨头。更好。

3、牛肉捞出来晾凉备用。

拍黄瓜

食材：黄瓜2根、熟花生米1小碗、花椒1勺、大蒜半头、干辣椒3个、盐少许、醋1大勺、白砂糖2匙、豉油半勺、生抽1勺、香油适量。

做法：第一步，首先把黄瓜洗干净了，然后带着保鲜袋，用刀拍裂，然后再切成段，放碗里备用。

第二步，大蒜拍碎切末，然后起锅烧油，下入花椒爆香，然后关火，加蒜末拌匀，再加生抽、豉油、香油、白糖、盐和醋拌匀，最后倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。

浇汁秋葵

做法：1、把洗净切掉蒂的秋葵放进烧开的水里煮2至3分钟。

2、煮秋葵时可放少许盐让它有点底味，煮2至3分钟后捞出秋葵沥去水，然后整齐地摆在盘子上。

3、把蒜蓉、生抽、小米椒、醋、白糖、香油放在小碗里调成浇汁，把调好的浇汁均匀地淋浇在秋葵上即可！