白菜豆腐丝，油渣炒泡豇豆，糖醋莲藕，苦瓜炒鸡蛋的做法

白菜豆腐丝

1.白菜洗净切丝

2.豆腐丝切断

3.将切好的白菜丝，豆腐丝放入盆中

4.葱切丝

5.小米辣切丝

6.放入盆中

7.锅中放油放入几粒花椒炸糊

8.将油趁热倒入盆中

9.调味加入盐味精，喜欢酸的加点醋

10.搅拌均匀

油渣炒泡豇豆

1.食材如下图

2.泡豇豆和泡椒如下图切好

3.青红切圈，大蒜切片。

4.肥肉放入锅里

5.煸干油出尽

6.放入青椒和蒜片翻炒15秒

7.倒入少许老抽

8.翻炒均匀

9.倒入泡豇豆和泡椒翻炒两分钟

10.放少许花椒粉翻炒均匀

11.放少许鸡精

糖醋莲藕

1.莲藕去皮洗净！

2.切成薄片！

3.锅里烧水把藕片绰水1分钟！

4.捞出来放凉水，适量加点白醋，浸泡一下！

5.把葱姜蒜切丝备用！

6.取两个碗，一个碗里倒入番茄酱，醋，糖，酱油，再加半碗清水调成汁！另一个碗调适量的水淀粉！

7.锅里加油烧至七成热把葱姜蒜爆香！

8.加入藕片翻炒！

9.把调好的番茄汁倒锅里，搅拌使藕片均匀上色！

10.倒入水淀粉使汁变稠！

苦瓜炒鸡蛋

1.所需食材。

2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌1分钟。苦瓜去瓤，切薄片，葱切短节。

3.锅中放油，七成热放入鸡蛋液。一面煎黄后再翻面煎另一面，煎好后铲成小块。

4.放入葱，炒半分钟。

5.放入苦瓜，中火翻炒，尽量把苦瓜的水分炒干，大概要六七分钟。