黑椒杏鲍菇，农家小炒肉，焦溜豆腐，土豆薄饼的做法

黑椒杏鲍菇

材料：杏鲍菇 2根、生抽5毫升 蚝油1小勺 糖少许 黑胡椒碎适量 葱花适量

做法

1、将杏鲍菇洗净斜切成同等厚度的片状，用刀轻轻的在杏鲍菇上划上十字花纹

2、在平底锅中抹少许油，将杏鲍菇平铺开，小火慢煎，同时用刷子刷些油在杏鲍菇表面

3、准备调味汁，5ml生抽，少许蚝油，少许糖，加少许水调匀，反复将杏鲍菇翻面，至两面煎至泛黄

4、将调味汁撒在煎好的杏鲍菇上

5、调味汁马上沸腾起来，之前在调味汁中加水，为了防止调味汁马上烧干

6、为了让杏鲍菇吃入味，可以再加些水烧煮，见杏鲍菇上色收汁，研磨上少许黑胡椒碎，装盘撒上葱花

农家小炒肉

食材：五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、香油1小匙、鸡精、白胡椒粉

做法

1、五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

2、青红椒洗净后去蒂切成条。

3、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

4、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味，倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可

焦溜豆腐

材料：老豆腐130克，青椒一个，干木耳一把，适量盐。

做法：1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些；

2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉；

3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出；

4.青椒滚刀切片，木耳温热水泡发；

5.锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒；

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味；

7.最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

土豆薄饼

材料：土豆，面粉，水，葱，糖，盐，鸡精。

做法：

1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。

3、平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。