蒜香辣炒虾，麻油拌鸡胗，爆香牛筋，羊排烩饭的做法

蒜香辣炒虾

做法：1. 大虾，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。

2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿

4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒熟即可

麻油拌鸡胗

食材：鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1、鸡胗清洗干净；入开水中焯一下；变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。

2、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。

3、关火，自然排气后，取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎；以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

爆香牛筋

材料： 牛蹄筋 ，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生

1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水，切小块。

3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

羊排 烩饭

羊排汤1000克、胡萝卜适量米饭一碗、食盐适量

1.昨天的二米饭，直接放入锅中

2.舀上适量羊排汤，汤要没过米饭

3.舀入两块羊排和几块莲藕

4.再加上一点胡萝卜丝，大火煮开

5.加入一勺食盐，煮一会儿即可