酸菜烩腰豆
原料:干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花
制作:
1、把干腰豆用清水泡一晚上,再装碗入笼蒸熟,取出来待用;
2、净锅里放油烧热,先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末,炒至水汽干时,掺适量鲜汤并加盐和胡椒粉,倒入腰豆稍烩,起锅装碗里(不用勾芡),撒上葱花即成。
凉拌黄瓜
食材:
黄瓜1条、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣、香油几滴、食用盐适量、醋适量。
做法:
1.黄瓜刮皮,滚刀切,小葱切成小节,蒜拍拍,青椒切碎,加入适量的醋,香油和盐;
2.把调料倒入切好的黄瓜中,搅拌,装入盘中即可。
鸡米花
材料:鸡胸肉两块,鸡蛋两个,淀粉适量,面包糠适量,盐,胡椒粉,油。
做法:
1、鸡胸肉洗干净,切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟
3、准备好淀粉,全蛋液,面包糠
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面
6、锅中放油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。
阳春面
材料:粗阳春面150克,小白菜35公克,葱花适量,油葱酥适量,高汤350ml,盐1/4小匙。
做法:
1.小白菜洗净、切段,备用。
2.阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟,放入小白菜段汆烫一下马上捞出,沥干水分放入碗中。
3.把高汤煮滚,加入所有调味料拌匀,即可把高汤加入面碗中,放入葱花、油葱酥即可。
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