快手家常菜的几种做法，喜欢美食的你，一定要尝尝

菠菜蛋蓉：

【原料】：鸡蛋4个，菠菜1000克。

【调料】：

黄油30克，食油适量，盐、胡椒粉各适量。

【做法步骤】：

1.菠菜洗净，沥干；平底锅放入食油烧热，再将菠菜逐片放入（动作宜快，前后间隔不超过几秒钟）。

2.取出菠菜，倒入漏勺，沥干余油；鸡蛋敲入容器，用叉轻轻打匀，加进盐、胡椒粉。另取一个平底锅，放入黄油，待熔化后倒入蛋液，开炆火不停翻炒至熟。

3.取小碗或玻璃盆，先以菠菜垫底，再倒入蛋蓉，这道菜色泽宜人，回味微甜。

香葱鸡蛋

【原料】：

鲜蛋2个，乳脂1瓶。

【调料】：

新鲜香葱1把，盐、胡椒粉各适量。

【做法步骤】：

1.把新鲜香葱切成长段；把两个鲜蛋打入烤盆内，倒入乳脂，放上葱段，加上适量的盐、胡椒粉待用。

2.把烤盆放进烤箱内烘烤7分钟取出，趁热食用。这道菜香味浓郁，蛋质酥烂，鲜咸浓醇。

香菇豆角

【原料】：

豆角400克，香菇75克，汤适量。

【调料】：

食用油适量，水淀粉30克，料酒15克，酱油、香油、味精各5克，葱、姜末、盐各2克。

【做法步骤】：

1.豆角去筋，洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去把儿，改刀。

2.坐勺，放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇，放酱油、味精、汤、盐，慢慢炖熟，勾芡，淋香油，出锅即成。这道菜鲜咸口，软烂香。

鱼香炒蛋

【原料】：

鲜鸡蛋5个，小菠菜100克，肉骨汤30克。

【调料】：

熟清油100克，葱、姜丝各20克，香麻油、豆瓣辣酱、白糖、米醋、绍酒各10克，酱油4克，精制盐、鲜味王各1克。

【做法步骤】：

1.将小碗放绍酒、酱油、盐、白糖、米醋、鲜味王、肉骨汤调卤汁备用；菠菜切成段备用。

2.锅放旺火上烧热，下熟清油，烧三四成热时，把鸡蛋磕出打烂，倒入油锅内，用勺不断推动，视凝结成小块捞出，然后把菠菜段略煸，鸡蛋回锅，立即倒入小碗内的卤汁翻拌均匀，淋入香麻油盛出。

这道菜，菜绿蛋黄，鲜嫩爽口，蛋有鱼味。