鱼香茄子
备料：茄子2个、肉末100克、盐1勺、辣椒3个、生粉1勺、干辣椒3个、葱2根、姜4片、蒜3瓣、都把将1勺、白醋半勺、白糖半勺、清水适量、老抽半勺。
做法：把茄子去皮洗净切成块，放在盆中加入清水和盐搅拌均匀，浸泡2分钟，捞出挤干水分控水备用。辣椒洗净去头去籽切成条备用。
把腌制好的茄子中加入生粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入茄子中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
锅中留底油，油热后倒入肉末翻炒出香味，倒入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱翻炒出香味，倒入辣椒、白醋、白糖、清水、老抽翻炒均匀，倒入生粉和茄子翻炒均匀关火出锅装盘即可食用。
特色猪大肠
备料：猪大肠400克、大葱2根、干辣椒3个、酱油1.5勺、姜5克、白糖半勺、盐1勺、水淀粉10克。
做法：把大肠清理干净洗净放入锅中，加入干辣椒、酱油、姜、大葱和白糖搅拌上色，盛出放在盘中备用。
锅中烧水，水开后放入大肠隔水蒸熟，取出蒸好的猪大肠晾凉，切成段。葱洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入大葱翻炒片刻，加入蒸大肠时盘子中的汤汁，加入酱油、盐翻炒均匀，倒入水淀粉炒至汤汁浓稠，关火倒在大肠段上即可食用。
啤酒香猪肉
备料：五花肉500克、啤酒一瓶、腐乳汁2勺、葱1段、冰糖1把、花椒1勺、八角1个、香叶2片、桂皮1块、酱油半勺、植物油适量。
做法：把五花肉洗净切成块放在盆中，加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出控水备用。葱洗净切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒3分钟，炒出油脂，加入腐乳汁翻炒出香味，倒入啤酒和香料包翻炒片刻，大火煮开，转中小火焖煮40分钟，开盖倒入冰糖收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
葱爆梅花肉
备料：梅花肉100克、大葱2根、酱油1勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐适量、油适量。
做法：把梅花肉洗净切成片放在盘中，加入酱油、料酒搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀，倒入少许清水搅拌备用。
大葱洗净切成斜片备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的梅花肉中火翻炒断生，倒入大葱和盐翻炒片刻，炒出香味，关火出锅装盘即可食用。
香辣黄鱼
备料：黄鱼1条、盐半勺、料酒半勺、蒸鱼豉油1勺、干辣椒10个、葱1段、花椒20粒、蒜4瓣、油适量、姜3片、豆豉1勺、豆瓣酱1.5勺。
做法：把鱼清理干净洗净放在盘中，葱姜洗净切成片备用。把鱼中加入盐、料酒、蒸鱼豉油、葱姜、蒜搅拌均匀，腌制30分钟。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼中火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入豆豉和豆瓣酱翻炒出香味，倒入炸好的鱼加入蒸鱼豉油和清水大火煮开，转中火焖煮至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用。
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