爆炒羊肉卷
备料：羊肉卷300克、大葱80克、油适量、盐适量、花椒2勺、酱油5毫升、白酒3毫升、干辣椒3克、料酒3毫升。
做法：把葱洗净切成片、辣椒洗净切成片备用。锅中烧水，放入羊肉卷大火煮开，焯水变色后，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入干辣椒、花椒、一半的葱花翻炒出香味，倒入羊肉卷翻炒均匀，炒干水分，加入酱油、白酒、盐和剩余的葱翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
蒜蓉蒸排骨
备料：排骨400克、大蒜8瓣、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺、生姜3片、鸡精1勺、生粉1勺、葱2根、盐半勺。
做法：把排骨洗净切成段放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出控水备用。排骨中加入蒜末、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，加入生粉搅拌均匀，腌制30分钟备用；。
锅中烧水，水开后把腌制好的排骨放入锅中隔水蒸20分钟，关火焖5分钟，取出装盘撒上葱花即可食用。
香辣鱼煲
备料：草鱼1条、孜然粉2勺、干淀粉适量、姜2片、白酒1勺、大蒜6瓣、胡椒粉半勺、白糖半勺、盐1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、花椒2勺、干辣椒5个、尖椒5个、芹菜2根。
做法：把草鱼清理干净洗净切成块，放在盆中加入白酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制备用。大蒜去皮洗净切成片、葱切成段、姜洗净切成末备用。干辣椒洗净切成段、青红椒洗净切成斜片，芹菜洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，干辣椒、花椒翻炒出香味倒入葱姜蒜、尖椒翻炒片刻。
倒入鱼块、生抽、胡椒粉、五香粉、盐和白糖翻炒均匀，再加入孜然粉和芹菜翻炒片刻，关火撒上葱花即可食用。
萝卜鸭块
备料：鸭1只、胡萝卜2个、盐适量、红烧酱油、小葱15克、姜10克、八角2个。
做法：把鸭清洗干净切成块，胡萝卜洗净切成滚刀块，小葱洗净切成段、姜切成片备用。炒锅烧热，放入鸭块中火煎出水分，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入八角、葱姜翻炒出香味，倒入鸭块，冰糖、红烧酱油翻炒上色，加入温水大火煮开，转中小火焖煮40分钟，开盖倒入胡萝卜继续焖煮20分钟，加入盐收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
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