豆浆蛋松
食材：豆浆、水淀粉、蛋清、芥蓝、盐、油、干虾仁
做法：
1、芥蓝洗净切成碎粒，干虾仁也切成同样大小的碎粒，将豆浆倒入蛋清中，边倒边用筷子搅打。
2、然后再加入水淀粉和盐，搅拌均匀成豆浆蛋汁。
3、炒锅热后倒入油，握住锅柄转动锅身，使油均匀地挂满锅底，待油六成热时，倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒。
4、不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁，待慢慢凝固成松散的粒状。把芥蓝丁、干虾仁丁倒入锅中翻炒几下出锅。
小贴士：
1、炒的时候要不停地翻动，因为豆浆蛋汁很容易粘在锅底。
2、蛋松中加的配料也可以根据自己的口味调换。
豆浆糙米饭
食材：糙米、豆浆、豆渣
做法：
1、糙米挑拣干净，加水浸泡3小时以上，至米粒膨胀。
2、泡好的糙米去掉泡米水，淘洗干净，沥净水分，倒入电饭煲中，再加入豆渣。
3、和豆浆，搅拌均匀，启动电饭煲的煮饭功能，待糙米饭煮好后不要马上打开锅盖，稍焖一会儿最好。
小贴士：
1、其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。
2、谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补，一起食用使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加。
豆浆鱼片
食材：草鱼、豆浆、黄豆芽、料酒、白胡椒粉、干淀粉、盐、油、香葱花
做法：
1、草鱼平放在砧板上，从颈部斜刀切下，待刀刃碰到鱼脊骨，则将刀刃沿脊骨平着片向尾部，取下一片鱼肉。
2、取下的草鱼肉斜刀切成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟，豆芽去掉根须，洗净。
3、大火烧开锅中的水，放入腌好的鱼片迅速汆烫2分钟，捞出沥净水待用。
4、大火烧热锅中的油至六成热，放入黄豆芽炒出香味，随后加入豆浆，待豆浆煮滚后放入汆烫过的鱼片，煮约1分钟，加盐和香葱花调味即可。
小贴士：
1、鱼片本身很容易熟，之前又汆烫过，所以不用煮太长时间，以免影响口感。
2、除了草鱼，鲶鱼、青鱼也可以用来制作这款汤。
豆浆小米粥
食材：豆浆、小米、蒸熟去皮的山药、大枣、水、糖
做法：
1、小米洗净，泡一个小时左右，山药蒸熟去皮碾成泥，蒸熟的山药比较容易去皮，这样手也不会痒了。
2、取一个锅烧开水，加入小米和去核的大枣，大火煮开。
3、待米粒煮开花后加入豆浆、山药泥和糖，煮至粘稠即可。
小贴士：
1、山药泥加入前最好用米汤稀释一下后加入，不然容易成团不容易搅拌均匀。
2、加入山药泥和豆浆后要一边煮一边搅拌，否则汤容易溢出来，还会糊锅底
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