美食推荐：甜辣对虾、蹄筋全家福、红烧狮子头、菠菜拌鸡块的做法

甜辣对虾

材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量

做法

1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。

2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

3、锅烧热，淋少许油，把虾煎透。

4、虾盛出，煸香蒜蓉，倒入甜辣酱和少许水。

5、倒入煎好的虾翻拌均匀即可。

蹄筋全家福

主料：干蹄筋75克，肉丸10个，鹌鹑蛋10个。

配料：肉片30克，香菇片40克，大红辣椒20克，葱段5克。

调料：热猪油25克，盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.将蹄筋用清水泡发，清洗干净。

2.锅烧热，倒入八成猪油，下入蹄筋煸炒，加入高汤烧开。

3.放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。

4.撒上葱段，即可出锅。

菠菜拌鸡块

材料：菠菜一把，鸡半只，生抽适量，大蒜4瓣，葱少许，盐适量，醋适量，豆豉辣酱2勺

做法：

1. 菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。

2. 白水煮的鸡半只，拆成大块，鸡上的淋巴结去掉不要。

3. 大蒜、大葱切末。

4. 所有材料同入一盆，根据口味撒盐、倒生抽、醋，再浇上两勺豆豉辣酱，拌匀即可。

红烧狮子头

材料：猪肉馅、面粉、姜粉少许、五香粉少许、八角、香叶几片、大葱1棵、香菜少许、老抽1勺、食盐适量、白糖适量

做法

1.将猪肉馅和面粉混合拌匀。

2.拌匀后加入食盐、五香粉、姜粉、鸡蛋再次拌匀，揉成比鸡蛋小些的肉丸。

3.热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。

4.起锅加水、八角、香叶、大葱、老抽、白糖、盐煮开。

5.加入炸好的丸子，中火炖25分钟左右，待汤汁收去三分之二时，放香菜、葱花点缀即可。