美食推荐：青椒炒里脊、酸辣藕片、蒸茄子、炒猪皮的做法

蒸茄子

材料：

紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油

做法：

1.准备好所有食材，茄子去把待用。

2.将茄子切成佛手状。

3.上开水锅中蒸10分钟左右。

4.蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5.将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6.将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7.放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8.用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

青椒炒里脊

材料：

青椒、猪里脊肉、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉

做法：

1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。

2.炒锅倒油，油烧开后，放入肉片炒至变色，放入蒜碎。

3.炒出香味后，放生抽、老抽、青椒翻炒至断生。

4.加花椒粉，继续煸炒，加盐、鸡精调味。

5.最后再翻炒几下即可出锅。

酸辣藕片

材料：

莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

做法：

1.莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

2.切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3.把香葱、蒜瓣分别切成末。

4.在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

5.捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

6.腌制好的藕片装入盘中。

7.在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

炒猪皮

材料：

猪肉皮300克、芹菜100克、青蒜50克、辣椒50克、姜片10克、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、植物油、鸡精、花椒粉、熟芝麻

做法：

1.把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

2.芹菜、辣椒洗净后均切成细丝，姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。

3.锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。

4.再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。