菠萝鸡丁
材料:
鸡胸肉、菠萝、青豌豆、甜椒、生姜、淀粉、生抽、盐、油
做法:
1.菠萝去皮切成丁,鸡肉洗净切成丁。
2.开水下锅,先煮豌豆,煮熟后捞出。
3.鸡丁中加入少量淀粉、生抽和姜丝,拌匀。
4.热锅冷油,小火将油温烧至5成热,放入鸡丁。
5.翻炒至鸡丁变色,放入红椒和豌豆,大火翻炒1分钟至红椒变色。
6.放入菠萝丁,大火翻炒2分钟,加适量盐,翻炒均匀出锅即可。
泡椒鸭血
材料:
鸭血、大葱、泡椒、老姜、蒜、豆瓣、菜油、料酒、蚝油
做法:
1.先把泡椒切碎,大葱、姜、大蒜都切好,备用。
2.鸭血切成小块。
3.热锅倒入菜油,油烧热后,加入豆瓣以及刚刚备好的调料,炒1分钟。
4.加入鸭血,炒一分钟,喷入料酒,加入蚝油、生抽,再炒大约3分钟。
5.加入鸡即可。
茄汁蘑菇牛肉
材料:
洋葱、白蘑菇、牛肉、料酒、生姜、大葱、黑胡椒粒、生抽、白糖、玉米淀粉、番茄酱
做法:
1.牛肉切片,加入大葱丝、姜丝、生粉、生抽、黑胡椒粒、料酒腌制半小时。
2.白蘑菇切片,洋葱切成丝。
3.半小时后将腌制牛肉用的葱丝和姜丝挑出来。
4.锅中热油,温热后加入洋葱丝炒香,依次加入牛肉和蘑菇一起翻炒,牛肉八成熟时,加入番茄酱。
5.番茄酱和蘑菇牛肉炒均匀,牛肉全熟后就可以出锅了。
麻酱豆腐
材料:
豆腐、麻酱、生抽、香油、葱、香菜、姜片、蒜、红腐乳
做法:
1.豆腐切成厚片。
2.锅中加入适量油,摆入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。
3.麻酱加入少许水,搅和均匀,放入切好的蒜末、葱末、姜末、香菜、红腐乳搅拌均匀。
4.慢慢的浇在每一块豆腐上即可。
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