椒爆肉片
1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟。
2.大葱两棵切成丝备用。
3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)。
4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。
毛豆鸡丁
鸡胸肉切丁,用盐,料酒,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟;锅内烧热油放入鸡丁滑炒熟,捞出备用,锅内余油再次烧热下都吃香辣酱炒香倒入毛豆炒一分钟;倒入鸡丁,翻炒均匀;起锅前加入水淀粉勾芡即可!
蛋花酒酿圆子
1.将小汤圆煮至浮起,倒掉一部分水,在煮好的汤里倒入米酒酿、冰糖、枸杞。
2.淋入打散的鸡蛋,倒入事先调制好的水淀粉勾下芡。
3.撒上一些干桂花即可。
老干妈辣酱拌苦瓜
1.苦瓜洗净后剖开去籽,切成条,取一个碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
2.烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色,直接捞入冰水中冷却。
3.把苦瓜条码放在盘中,放入冰箱冷藏,随吃随取,浇料汁即可。
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