吃货美食：椒爆肉片、毛豆鸡丁、蛋花酒酿圆子、老干妈辣酱拌苦瓜

椒爆肉片

1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。

2.大葱两棵切成丝备用。

3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。

4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。 ​​​

毛豆鸡丁

鸡胸肉切丁，用盐，料酒，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟；锅内烧热油放入鸡丁滑炒熟，捞出备用，锅内余油再次烧热下都吃香辣酱炒香倒入毛豆炒一分钟；倒入鸡丁，翻炒均匀；起锅前加入水淀粉勾芡即可！ ​​​

蛋花酒酿圆子

1.将小汤圆煮至浮起，倒掉一部分水，在煮好的汤里倒入米酒酿、冰糖、枸杞。

2.淋入打散的鸡蛋，倒入事先调制好的水淀粉勾下芡。

3.撒上一些干桂花即可。 ​​​

老干妈辣酱拌苦瓜

1.苦瓜洗净后剖开去籽，切成条，取一个碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。

2.烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色，直接捞入冰水中冷却。

3.把苦瓜条码放在盘中，放入冰箱冷藏，随吃随取，浇料汁即可。 ​​​