美食精选：酸菜猪肚排骨煲、灯笼椒炒香肠、东北酱骨头、油泼面

酸菜猪肚排骨煲

食材：排骨100克，五花肉片100克，猪肚100克，酸菜100克，姜10克，葱10克，高汤200克，柠檬半个，胡椒粉5克，味粉3克，白醋5克，盐3克，豆蔻3粒

做法：

1、酸菜提前放水浸泡，约4个小时后取出，切片备用。

2、猪肚洗净处理干净，焯水后切片；排骨切小块。

3、热锅下油，加入葱、姜爆香，加入猪肚煸炒出香后，加水过面，加盐，大火煮约半小时后取出备用；再分别将排骨、五花肉同用此法烹熟备用。

4、热锅下油，加入酸菜、葱、姜，烹入料酒，倒入高汤，烧开后加入排骨、五花肉片、猪肚，加入盐、味粉、胡椒粉调味，大火煮10分钟后，滴入柠檬汁，加白醋、豆蔻，即可出锅。

灯笼椒炒香肠

食材：灯笼椒、香肠、葱花、油、盐

做法：

1、灯笼椒洗净，掰开，切条。

2、香肠同样切条。

3、热锅入油，葱花爆香，依次放灯笼椒、香肠翻炒，待灯笼椒变熟即可。

东北酱骨头

食材：排骨500g、大骨头、榨菜疙瘩、八角2-3粒、桂皮1小节、老抽2勺、干黄酱1勺

做法

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。

2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。

3、将榨菜片码放在砂锅底部。

4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。

5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。

6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。

7、炖至1小时左右，肉烂，大火略微收汤汁即可。

油泼面

食材：手擀宽面、葱花、蒜末、小菜秧、辣子、香菜末、醋、生抽少许

做法：

1、开水里撒一点盐一点油，下面去煮，快熟的时候青菜放入烫熟了，一起捞出来，漏勺捞出面与菜；

2、切蒜泥、葱末、香菜末；

3、将蒜末葱末香菜末撒上面条，加盐、生抽、少许醋倒入，表面铺一勺辣子，再浇上一勺热油；

4、吃前拌匀即可。