油酥土豆丝
做法:
1.起锅倒入色拉油烧热,下入土豆丝400克摊成圆饼状,中火煎90秒,翻面再煎30秒至边缘焦黄,加入芹菜段80克,晃锅10秒后,翻面煎20秒,起锅盛出待用。
2.锅内下入鲜红泰椒圈15克、蒜末25克煸香。
3.放入油渣50克炒散,加提前蒸熟的小米60克翻炒几下。
4.倒入炒好的土豆丝、芹菜段,调入生抽8克、鸡精2克、盐1克、十三香1克、味精1克。
5.大火炒10秒后,加入韭菜段40克,加30克一品鲜酱油,再炒25秒即可。
菌汤烧南瓜
材料:南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉
做法
1.杂菌切段,南瓜去皮切片。
2.将南瓜放入微波炉,高火加热6分钟,直到变软。
3.起锅烧热油,加入杂菇炒5分钟。
4.倒水煮滚,加入南瓜泥,加入鸡粉和盐调味,撒上葱花即可。
手撕面筋
原料:
面筋400克、西芹段20克、蒜片20克、姜丝10克、红椒条10克、孜然粉5克、椒盐3克、白芝麻3克
做法:
1.水发面筋撕成粗条,放入五成热的油锅中,炸1分钟至面筋变干,捞出控油备用。
2.锅中留底油烧热,下入蒜片、姜丝煸香,下入撕好的面筋,中火炒2分钟至面筋发干。
3.下入西芹段、红椒条,调入盐、孜然粉、白芝麻炒匀即可。
肥牛面
食材:面条200克、肥牛200克、酸菜200克、红辣椒、姜、蒜、黄灯笼辣椒酱
做法:
1.锅中放油,烧至6成热,加入姜、蒜、辣椒丁、黄灯笼辣椒酱爆香,加入酸菜翻炒。
2.肥牛卷下锅炒散,放入料酒炒匀,加入榨菜、鸡汁、1碗温水和盐,煮开关火。
3.另起锅加水煮沸,下入面条,中火煮熟之后,捞入碗中,将酸汤肥牛汤浇到面条上面即可。
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