莲子芋泥
材料:
芋头、蘑菇、干莲子、香菜、盐、糖、香油、玉米淀粉、生抽
做法:
1.芋头去皮切片蒸软压成泥,莲子先浸泡再蒸软压碎。
2.蘑菇洗净切片,放入锅中煎熟后放在碗底。
3.芋头泥、莲子碎、冬菜加盐、糖、香油、玉米淀粉拌匀,放在蘑菇片上压紧。
4.起锅烧水,放入芋头泥蒸10分钟后,倒扣在盘中,淋上香油、生抽调匀,放上香菜即可。
椒盐脆蘑菇
材料:
鸡蛋、面粉、蘑菇、椒盐、五香粉、油
做法:
1.鲜蘑菇洗净,撕成条,放入开水锅中煮熟,捞出过凉。
2.碗中加入鸡蛋、面粉调成糊,加五香粉、盐调味。
3.蘑菇挤干水分,放入面糊中,挂上面糊。
4.起锅烧油,油烧热后,放入鲜蘑菇炸至金黄酥脆,捞出撒上椒盐即可。
葱香豆皮
材料:
豆皮、油、盐、葱、味精
做法:
1.豆皮切成丝,葱洗净切丝。
2.起锅烧油,烧至6成热,放入葱丝炒出香味。
3.将豆皮丝放入翻炒,炒2分钟后,加盐、味精,淋上香油炒匀即可。
榄菜蒸豆腐
材料:
豆腐、猪肉、橄榄菜、盐、鸡粉、老抽、料酒、油
做法:
1.猪肉剁成末,葱切陈葱花。
2.豆腐切成长方块,摆放在碟子上
3.锅中加入适量又,油烧热后,倒入肉末,翻炒至变色。
4.加入老抽和料酒,翻炒至熟。
5.加入盐、鸡粉、橄榄菜炒匀,盛出备用。
6.豆腐均匀撒上盐,放上炒熟的肉末。
7.锅中加入适量水,水烧开后,将豆腐放入锅中,大火蒸3分钟,取出。
8.撒上葱花,淋上热油即可。
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