咸鸭蛋的老做法，冒油起沙非常轻松，做法步骤一学就会

咸鸭蛋作为老一辈智慧的结晶，把鸭蛋变成了咸鸭蛋，小编真的感觉神奇，尤其是鸭蛋做成了咸鸭蛋之后，那味道更加的美味，而且咸鸭蛋保存的时间更长，不容易过期。小编认为，咸鸭蛋发展历史应该是为了以前的人们为了防止鸭蛋过期，从而用盐来腌制，没想到腌制出来的鸭蛋会更加的美味，非常符合人们的口感，制作咸鸭蛋的方法并保存了下来，还越来越完善，做法也越来越多。现在制作咸鸭蛋的做法多了，但是这些做法都是为了咸鸭蛋的口感更加美味。

小编发现，咸鸭蛋非常好吃之后就每天都要吃一个，连煮鸡蛋都没吃了，毕竟蛋类美食最好每天吃一个补充营养，吃多了也会对身体不好，咸鸭蛋和煮鸡蛋，两者之间肯定是咸鸭蛋的味道最好，小编难道会选择煮鸡蛋，从而放弃咸鸭蛋吗。咸鸭蛋的做法也非常简单，小编接下来给大家说一说咸鸭蛋的制作方法吧！

步骤：第一步、首先，大家先把制作咸鸭蛋的食材准备好，需要鸭蛋、食用盐、干辣椒、八角、香叶、白酒、花椒、生姜。材料准备好之后，大家先把鸭蛋清洗一遍，洗干净之后放到一个盆子里面，用水浸泡30分钟，浸泡的时候，大家可以把做咸鸭蛋的料水调配好，准备锅在锅里面加入适量的清水，在锅里面放干辣椒、香叶、八角、生姜片、花椒，接着开大火煮，在锅中的水煮至沸腾之后，大火转小火闷煮五分钟，等到锅中有香味溢出之后把食盐放入进去，把火关了，放到旁边等待，等到温度降下来之后才能使用。

第二步、接下来就能进行鸭蛋的处理了，把已经浸泡好了的鸭蛋拿出来，接着用干毛巾把鸭蛋壳上的水分全部清理干净，最后把鸭蛋放到一个盆子里面晾干，在鸭蛋晾干之后就把鸭蛋放到一个罐子里面去。把鸭蛋放在里面之后，把旁边已经温度降下去的料水也放到罐子里面去，料水放入罐子里面之前要用纱布把里面的材料过滤出来，料水最后要把所有的鸭蛋给盖住，如果盖不住的话，可以拿两个鸭蛋出来。料水放进去之后还要加入高度白酒，高度白酒不用太多，用饮料瓶盖装两个瓶盖就行了，高度白酒放进去之后把罐子密封好，腌制的时间在一个月左右，不过咸鸭蛋在七天时间左右便能够起沙了，一个月之后，每个咸鸭蛋都会红得流油。