今日秘籍：莲米红豆浆，米酒南瓜蒸汤圆，软炸虾仁

莲米红豆浆

材料：莲子40克，红豆15克，糯米10克。

调料：冰糖适量

做法：

1.莲子、红豆、糯米分别浸泡6小时。

2.将泡过的莲子、红豆、糯米放入豆浆机中。

3.加入适量清水。

4.按下米糊键，打成米羹。

5.米羹盛入碗中，调入冰糖。也可调入蜂蜜或白糖。

米酒南瓜蒸汤圆

主料：南瓜200克、米酒200克、汤圆8个

辅料：冰糖、红枣、枸杞。

做法：

1、把红枣和枸杞用凉水洗洗，再泡10分钟左右，这样泡出灰尘也好蒸熟透入味

2、把南瓜去皮去籽切大小一样的块，不要切得太大了，这次做法就是蒸，这样节省时间好蒸熟透。

3、把南瓜和米酒加深一些的汤碗里，加汤圆，我的冷冻汤圆，可以摆好形状

4、再加红枣和枸杞，冰糖

5、加入清水，不能加得太多了，能盖住食材就好，因为南瓜蒸会出很多水分，汤圆也有水分。

6、把汤盆放入蒸锅，加凉水，时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出来软糯香浓的南瓜，芝麻馅的汤圆，甜蜜蜜的红枣，酒香味浓的米酒，做早餐或者甜品，都是很不错的，红的黄的白得特别有食欲。

软炸虾仁

食材：大虾、葱姜料酒等、面粉适量，此外还有一种食材千万不能少那就是鸡蛋清

做法：

1、大虾洗干净挑虾线，放在盘子中，加入调料品搅拌均匀，腌制十分钟，建议放点胡椒粉，可以更入味。

2、这一步是关键，准备2个鸡蛋，只要蛋清，不要蛋黄，搅拌均匀，并加入半碗清水和适量的普通面粉搅拌成面糊，食盐加一点即可。

提示：虾仁鲜嫩的技巧就是一定要加蛋清，这一步不能少，再一个加面粉就可以，食盐适量的原因是为了保证虾仁的新鲜和营养，海鲜如果太咸就会影响口感。

3、面糊搅拌好了以后，将腌制好的虾仁放进去蘸上面糊，准备少半锅油中火预热，油热以后将虾仁慢慢放进去炸，炸至金黄，捞出来沥干油分。等全部都炸好以后，再倒入锅中炸第2遍，20秒就行，最终捞出来沥干油分，稍微晾一下就可以吃了。