几道美味的经典家常菜，简单易做，美味健康，香喷喷真好吃

川香鹌鹑蛋

原材料：鹌鹑蛋、黑木耳、青红椒、葱蒜、郫县豆瓣酱、米酒、食用醋、生抽、味精、白砂糖、大骨汤、盐、油。

作法：

1、葱蒜切末，鹌鹑蛋提早煮开后拨壳，黑木耳清洗泡开好掰成小朵，青红椒去籽去蒂切一小块；

2、取一个小盘子，添加适量葱蒜末、米酒、食用醋、生抽、味精、盐、白砂糖和大骨汤搅拌调成鱼香味；

3、出锅烧开下油，添加入鹌鹑蛋中文火炸至外皮变橙黄色后盛出捞起来沥油；

4、锅中留少量底油，放进一大勺郫县豆瓣酱炒出香味后，倒入青红椒和黑木耳火灾迅速翻炒至断生；

5、淋上涨好的鱼香味，倒入鹌鹑蛋翻炒匀称，再淋上少量水淀粉勾芡炒糖色，最终撒上少量葱段略炒一下就可以起锅。

麻汁金针肥牛

食物：肥牛片400克；金针蘑200克；蒜头20克；香莱10克

作法

1、锅中放进适度的水加温至烧开，放进肥牛片焯烫至掉色，捞起来预留

2、金针蘑清洗，过开水焯烫三十秒，捞起来控干水份

3、花生酱中慢慢添加凉白开水，调至适合浓砂浆稠度，再添加油泼蒜末、生抽酱油、油辣子、芝麻油、芝麻混和匀称，做成酱汁

4、将焯烫好的肥牛片和金针蘑混和，再添加酱汁混和匀称，装点上香莱碎就可以

茭白炒瘦肉

食物：猪里脊肉，茭白，油，盐，姜，米酒，生抽酱油，酱油，木薯淀粉，糖。

作法：

1.茭白剥掉黄叶，修边一片。

2.猪瘦肉切片状，用生抽酱油、酱油、米酒、盐、水淀粉腌渍十分钟。

3.油热热锅，倒入茭白，火灾翻炒约一分钟至软，捞出预留。

4.再次下油，倒入猪瘦肉，火灾快炒至掉色，倒入茭白，再次翻炒2分钟，随后添加生抽酱油、盐调料，一点点白砂糖提味。

5.最终用水淀粉和酱油加水，勾个薄芡就可以。