紫薯富含硒和铁,是我们人体补血、抗衰老的必要元素,“硒”元素还有“抗癌大王”之称,易被人体吸收。
高筋粉250克,奶粉10克,黄油25克,酵母4克,牛奶140克,全蛋液35克,白糖42克,盐2克,紫薯300克,白糖20克,炼乳15克,玉米油30克
步骤1
紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟
步骤2
趁热把紫薯压成泥
步骤3
锅里放入食用油烧热,倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份,加入白砂糖和炼乳翻炒均匀至抱成团,盛出来放在一旁冷却
步骤4
冷却后,把紫薯泥分隔八分,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用
步骤5
面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜
步骤6
整理好面团放入盆里,放入温暖湿润处发酵二倍大
步骤7
把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤8
取一个醒发好的面团包入紫薯泥,收好接口光滑面朝上,放入烤盘里
步骤9
放入发酵箱,温度32度湿度75度发酵1.5倍大
步骤10
取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻
步骤11
送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟
步骤12
成品图
每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体。 每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间。
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