家常美食推荐：椒盐豆腐鱼，番茄酱裹芋头，油炸尖梭鱼

 

椒盐豆腐鱼

材料：豆腐鱼适量，鸡蛋一个，面粉少许，料酒适量，橄榄油适量，盐适量，椒盐适量

将鸡蛋先打散 加入料酒 盐混合，把豆腐鱼裹上面粉，再裹上鸡蛋液，再裹上一次面粉。

锅先烧热再倒入橄榄油 烧至八九成热，一个个把豆腐鱼放到油锅中炸。

炸至两面金黄，捞出 撒上椒盐即可。

番茄酱裹芋头

材料：芋头500克，番茄酱三大勺，淀粉适量，糖一勺，水适量，色拉油适量

将芋头切成滚刀块，放入蒸屉中蒸熟，熟后放入容器中，裹上淀粉。

锅中入油烧热，入芋头炸到稍金黄色，出锅备用。

锅中油倒出，加入番茄酱加入少许的水，放入一勺糖，炒一炒。

倒入芋头均匀裹上酱汁出锅。

油炸尖梭鱼

材料：尖梭鱼500克，面粉50克，鸡蛋1个，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，鲜抽适量

尖梭鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制60分钟入味。

大碗里放50克面粉，磕入一个鸡蛋，加一点水，搅拌均匀。把尖梭鱼放入蛋糊搅拌均匀。

平底锅放适量油，7分热，放下尖梭鱼中火炸。两面炸透，捞出控油。

再撒些盐，胡椒粉即可。尖梭鱼鱼肉细嫩，鱼骨头少，无论是煎，炸，炒，汤，都很好。

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