金针菇锤肉片，肉质鲜嫩，香辣爽口，太好吃了

金针菇锤肉片

食材

里脊肉300g、金针菇1小把、线椒1个、小米辣2个、蒜3瓣、葱适量、玉米淀粉适量、姜3片、料酒1勺、油适量、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、胡椒粉少许、盐少许

步骤

1、线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。

2. 里脊肉切成薄片。

3. 正反两面均匀的裹上玉米淀粉。

4. 用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。

5. 金针菇去根，下锅煮熟。

6. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。

7. 锅中加入料酒，葱姜，依次下入锤好的肉片。

8. 烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。

9. 起锅烧油，油温烧至七成热

10. 葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。

11. 加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。

12. 调好的料汁，浇在肉片上即可。