腌萝卜用白醋还是陈醋？专业厨师传授技巧，简单快手又脆爽

给大家介绍一下，这种腌萝卜在现在这个季节可是最绝妙的配菜了。

【菜品】腌萝卜

【食材】萝卜、小米辣、白砂糖、陈醋、盐

【烹饪步骤】

1、取出一个白萝卜洗干净去掉杂质，将萝卜切成大小相同的块状（萝卜切段，两边放上筷子，这可是大有益处）

2、用刀切萝卜块，切到筷子处的时候就可以停止，这样萝卜不会断掉。

3、切好以后再对半切一下，以便减小体积，留在一边备用。

4、削下来的萝卜皮也不要丢，和刚刚切好的萝卜放在一起加盐腌制，腌出水分就可以了。

5、把盐水倒掉，之后洗干净萝卜，沥干水分。

6、盆里面倒入陈醋，之后再倒入冰糖（冰糖为陈醋的一半）。

7、切好小米辣，之后将它放入萝卜里面。

8、刚刚制作完成的糖醋水倒入萝卜里面搅拌到均匀，盖上盖子放入冰箱，第二天就可以享用美味了。

【小贴士】

1、之所以不将萝卜切段，又不把它切成块主要是为了在保证入味的前提下让口感更好。

2、家里面没有冰糖的话也可以直接用白砂糖代替，没有什么区别。

3、如果喜欢口感上比较清爽的腌萝卜，那就一定要使用米醋，陈醋做出来的腌萝卜味道比较重一点。

4、每次去夹的时候一定要用一双干净的筷子专用的筷子，这样子能够防止萝卜片沾上生水起霉变质。