铁棍山药表皮土褐色，密布细毛，表皮还有类似铁锈一样的红斑，并且结实不易断，所以被称之为铁棍山药。山药质地非常的紧实，口感软糯香甜，细腻爽滑，不论是蒸、煮，炒、炸都非常适合，特别是和青豆，胡萝卜和玉米搭配的精致小炒金玉小圆子，更人简单又方便，让人垂涎三尺，一起去看看吧

其实无论是胡萝卜，玉米，山药还是青豆，不仅仅是简单好加工的食材，而且每种食物都非常的营养，单独也是可以成一道美食。混合起来简单一炒，营养不是简单的加成，味道更是香脆浓郁，人人都会做，健康饮食不错过哦。

金玉小圆子

食材：
铁棍山药 50克 / 胡萝卜丁 30克 / 青豆 30克 / 甜玉米粒 50克 / 玉米油 30毫升

烹饪步骤

- step1 -

铁棍山药去皮洗净切成小块，铁棍山药身材细长，每次削皮时不仅浪费时间，而且在削铁棍山药时，铁棍山药的汁液会很容易粘在胳膊上或者手臂上，导致手臂非常痒，有时候还会起红疙瘩，用香皂清洗都不能解决问题。所以推荐削皮的时候，要带手套，分段削皮，削完皮切块后就装进盛满清水的空盆里，不让铁棍山药与空气接触，这样就减少和空气接触氧化变黑的几率了。

- step2 -

将切块洗净的铁棍山药上锅蒸熟，用筷子插入软绵即可。

- step3 -

将蒸好的铁棍山药放入碗中，放两勺玉米淀粉。

- step4 -

用擀面杖将山药搅成山药泥。

- step5 -

将捣好的山药泥用，用手搓成长条状，再分成等份的剂子。

- step6 -

将切成小块的的山药泥用手心轻轻揉成小丸子。

- step7 -

锅中水烧开，先下小丸子煮至浮起

- step8 -

再加入胡萝卜丁，青豆，玉米粒

- step9 -

煮开一分钟左右，山药丸子的白色，青豆的绿色，玉米粒的黄色，还有胡萝卜的红色，在锅中沸腾，构成了一副甜美的画卷。

- step10 -

将煮好的食材捞起放入冰水中再捞起，这样不仅仅能够保持食材的色泽，口感也是更好

- step11 -

锅中下玉米油烧开，将从冰水中捞起的食材下锅翻炒1~2分钟。

- step12 -

加入两勺盐，一克糖，再次翻炒均匀

- step13 -

将炒好的金玉小圆子盛入盘中

- step14 -

一份好吃又健康的金玉小圆子就做好啦

菊子物语

金玉小圆子是菊子姐姐Cooking美味的第554道美食，健康的美食并不是大鱼大肉，而是能把普通的食材，完美的搭配，简单的烹饪技巧，呈现出家人都爱吃的营养美味，金玉小圆子，推荐做给家人吃哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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