做这个馅儿的艾草青团，一掰开，香气四溢，软糯鲜香

• 艾草青团
• 食材清单：
• 艾草 300克 / 糯米粉 300克 / 粳米粉 150克 / 小苏打 2克 / 猪油 20克
• 肉松 100克 / 松仁 100克 / 咸蛋黄 140克 / 沙拉酱 35克

• 烹饪步骤
• - step1 -
• 艾草洗净后下锅焯水，同时加入小苏打，一分钟左右捞出放入料理机中，加入小苏打是为了保持艾草的颜色不变。
• - step2 -
• 料理机中打入150毫升纯净水打成汁。
• - step3 -
• 将打好的艾草汁倒入滤勺中进行过滤，过滤到最后的艾草渣可以直接丢弃，如果希望艾草味道浓一些的，也可以加上部分艾草渣。
• - step4 -
• 糯米粉和粳米粉混合均匀，然后加入猪油，猪油的作用可以保证青团不开裂，开始分次少量倒入艾草汁，搅拌均匀。
• - step5 -
• 在每次倒入艾草汁的过程中，一定都要搅拌，搅拌到一定程度可以用手把面团揉成团，边加艾草汁边揉面，直到揉至不沾手不粘盆才可以，然后盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
• - step6 -
• 醒发的过程中，可以开始处理馅料了，咸蛋黄上锅蒸熟，松茸下锅翻炒。
• - step7 -
• 将蒸好的咸蛋黄倒入碗中用擀面杖捣碎，松仁炒好后起锅装盘，准备加入蛋黄碎中。
• - step8 -
• 将松仁倒入咸蛋黄碎中，再次用擀面杖进行捣碎，接着再加入肉松和沙拉酱拌匀，这样馅料就做好了。
• - step9 -
• 把拌好的馅料捏成团状备用，捏的过程中其实都可以闻到肉松，蛋黄，松仁混合的香味哦。
• - step10 -
• 将醒发好的面团取一小块整理好，用拇指压成一个鸟窝的形状，再放上馅料收口，然后在整理成光滑的青团，这里面团的量要比馅料大一些，才能够把馅料包裹进去。
• - step11 -
• 在底部铺上包子垫，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右就可以开吃了，用手去触碰可以发现青团有些黏黏的，会粘手，青团一定要这种状态下趁热吃，味道很好，都是春天的感觉。
• - step12 -
• 闻着香味，忍不住就掰开吃了，青团里的料很足，因为有咸蛋黄，口感会偏鲜咸，松仁和肉松的香气四溢，艾草味不浓，口感超赞。